Les raviolis peuvent être un peu carrés (voyez ce que nous avons fait là-bas ?), alors mettez-les à jour avec une forme amusante à temps pour la Saint-Valentin. De plus, vous pouvez maintenant farcir votre cœur de fromage sans vous soucier d'une crise cardiaque ou d'un arrêt cardiaque.
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Ces raviolis croustillants en forme de cœur sont bouillis, panés et cuits au four, donnant à chaque bouchée un croustillant à l'extérieur avec un intérieur doux et oh-so-cheesy. Accompagné d'une sauce marinara, ce sera un apéritif amusant pour votre Saint-Valentin ou votre famille.
Recette de raviolis coeurs croustillants au four
Pour environ 6 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de pâtes maison (utilisez cette recette d'oeufs)
- 1/2 tasse de mascarpone
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1-1/2 à 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 blancs d'oeufs
- 2 tasses de pain de blé entier ou de chapelure de craquelins
- 4 cuillères à soupe de mozzarella
- 3 cuillères à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Semoule de maïs pour saupoudrer
- Sauce marinara pour tremper
Instructions:
- Rouler les pâtes en feuilles (à l'aide d'un batteur sur socle Kitchen Aid réglé sur le numéro 6 ou 7). Couvrir d'un linge humide et mélanger le mascarpone, la mozzarella et le parmesan. Incorporer le basilic frais et le sel et le poivre.
- En travaillant une feuille à la fois, estampez des formes de cœur avec un emporte-pièce en forme de cœur. En travaillant rapidement, mettez environ 1-1/2 cuillères à café de garniture au centre et recouvrez d'un autre cœur. Humidifiez les bords avec de l'eau et, à l'aide d'une fourchette, appuyez sur les côtés pour que la garniture ne s'échappe pas pendant l'ébullition. Couvrir immédiatement les cœurs avec une serviette pour qu'ils ne se dessèchent pas.
- Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de pâtes aient été utilisées et que la garniture soit partie.
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser deux grandes plaques à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrer légèrement d'un peu de semoule de maïs.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le sel et mélanger dans les raviolis. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Égoutter et sécher.
- Mélangez le blanc d'œuf et placez-le dans un bol peu profond. Dans un autre bol, mélanger les épices séchées, la chapelure et la mozzarella.
- Un à un, trempez les raviolis dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure. Placer sur la plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire au four environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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