Vous ne devriez pas avoir de problème à finir tout ce qui est dans votre assiette avec ce dessert au chocolat onctueux et crémeux. C'est parce que vous pouvez aussi manger la tasse. Oui vraiment.
Et comme si les mugs en chocolat ne suffisaient pas, ils sont remplis d'alcool velours rouge mousse.
Pour commencer, vous aurez besoin de quelques éléments de la cuisine.
Du papier parchemin, des ciseaux, du ruban adhésif transparent et quatre canettes de soda vides sont quelques-uns des outils nécessaires pour faire du cylindre une partie de la tasse.
Coupez un morceau de papier parchemin en forme de rectangle suffisamment long et large pour envelopper une canette de soda. Ensuite, collez les bords où ils se rencontrent.
Un autre élément nécessaire pour la partie cylindrique de la tasse est une fine feuille de plastique. J'ai utilisé une couverture en feuille qui va dans un classeur à trois trous. Coupez-le en un long rectangle qui s'adaptera une fois autour de la circonférence de la canette de soda, plus juste un peu plus de longueur ajoutée à la fin.
Le chocolat fondu sera étalé sur le plastique puis enroulé autour de la boîte pour former un cylindre pour la tasse. Pour que le chocolat couvre la circonférence de la boîte, une ligne devra être tracée sur le plastique pour servir de guide pour savoir où doit se terminer le chocolat fondu. Étant donné que le chocolat augmente la circonférence lorsqu'il est enroulé autour de la boîte, un pouce d'espace supplémentaire est nécessaire en plus de la circonférence réelle de la boîte. Un stylo Sharpie fonctionne bien pour tracer cette ligne sur le plastique.
Sur une plaque à biscuits sans côtés, déposer un grand morceau de papier parchemin. Ensuite, posez le morceau de plastique au milieu de la plaque à biscuits. À l'aide d'une spatule à glaçage, étalez le chocolat fondu aussi uniformément que possible sur le plastique d'une extrémité jusqu'à l'endroit où la ligne est tracée.
Ramassez le plastique par l'extrémité sans le chocolat dessus et retirez-le lentement du papier parchemin.
À l'aide d'un couteau, grattez les côtés du plastique pour enlever tout excès de chocolat qui pendrait sur les côtés.
Mettez votre doigt dans le trou sur le dessus de la canette de soda pour obtenir une bonne prise en main. Côté chocolat vers le bas, enroulez le plastique autour de la boîte, en utilisant le bord inférieur de la boîte comme guide pour poser le chocolat aussi droit que possible.
Placez la boîte sur une plaque tapissée de papier parchemin et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse pendant environ une heure.
Ensuite, pour faire les poignées des tasses, placez un grand morceau de papier parchemin propre sur la plaque à biscuits. À l'aide d'une spatule à glaçage, étalez le chocolat sur le papier en un cercle plat d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur (un peu plus épais que lors de la fabrication du cylindre). Mettez la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant une courte période pour que le chocolat commence à durcir mais qu'il soit encore assez mou pour être coupé avec des emporte-pièces (environ cinq minutes).
Sortez le chocolat (pour les poignées) du réfrigérateur et utilisez le plus grand emporte-pièce pour découper des cercles. Ensuite, utilisez le plus petit emporte-pièce pour faire un petit cercle à l'intérieur du plus grand cercle.
Avec un couteau bien aiguisé, divisez chaque «anneau» en deux pour faire deux poignées avec chaque coupe circulaire. Les cercles au milieu peuvent être utilisés comme garniture si désiré. Mettez les poignées au réfrigérateur pour qu'elles prennent.
Sortez les cylindres du réfrigérateur. Mettez votre doigt dans la boîte pour obtenir une bonne prise en main. Retirez lentement le plastique du chocolat.
Essayez de ne pas manipuler l'extérieur du cylindre, car il se marque facilement et sa manipulation laissera des empreintes digitales dessus au toucher. Lorsque vous manipulez le cylindre, mettez votre main à l'intérieur pour le déplacer. Retirez délicatement le papier parchemin de l'intérieur et remettez le cylindre sur la plaque tapissée de papier.
En utilisant du chocolat fondu qui a eu le temps de refroidir, versez-le dans le fond intérieur du cylindre pour former le fond de la tasse. Assurez-vous que le chocolat fondu est froid. S'il fait trop chaud, il fera fondre le fond de la tasse.
Pour fixer la poignée à la tasse, faites chauffer une petite casserole à feu moyen pendant environ une minute. Retournez le pot de façon à ce que le fond soit vers le haut. Ajoutez rapidement les bords coupés de la poignée au fond de la casserole pour les faire fondre et fixez la poignée à la tasse. Mettez la tasse au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
Pour faire la mousse, utilisez un bain-marie. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pépites de chocolat dans la casserole.
Remuez continuellement les pépites de chocolat. Ajouter le sucre, et remuer.
Continuez à remuer.
Ajouter la crème, et remuer.
Continuez à remuer.
Ajouter la crème irlandaise et remuer.
Ajouter l'émulsion de velours rouge et remuer.
Retirer du feu, et mettre au réfrigérateur.
Incorporez la garniture Cool Whip à la mousse pour former des tourbillons.
Servir la mousse de velours rouge arrosée dans les tasses en chocolat comestibles. Garnir de cœurs en chocolat, d'autres bonbons colorés ou des cercles de chocolat restants de la fabrication des poignées.
Dernier point mais non le moindre, dégustez bouchée après bouchée.
J'aime la légèreté et le moelleux de la mousse.
Et creusez - dans votre tasse, c'est-à-dire.
Mugs en chocolat comestibles avec recette de mousse tourbillon de velours rouge arrosée
Adapté de Comment cuisiner ça
Donne 4 grandes portions
Temps de préparation: 1 heure | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps d'inactivité: 4 heures | Durée totale: 5 heures 20 minutes
Ingrédients:
Pour la tasse de chocolat comestible
- 5 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (pour la partie cylindrique des tasses), fondues par lots au besoin
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (pour les anses des tasses)
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (pour le fond intérieur des tasses)
- 4 canettes de soda vides
- Papier parchemin, coupé en quatre morceaux de 9 x 4-1/2 pouces
- Papier parchemin supplémentaire à utiliser lors de la formation du chocolat
- 2 feuilles de plastique souple transparent (comme des feuilles de protection pour un classeur), coupées en quatre morceaux de 11 x 3 pouces
- ruban adhésif
- Sharpie à pointe fine ou autre stylo qui écrira sur du plastique
- emporte-pièce circulaire de 1/2 pouce de diamètre
- emporte-pièce circulaire de 2-1/2 pouces de diamètre
Pour la mousse de velours rouge arrosée
- 2-1/2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1-3/4 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse de liqueur de crème irlandaise
- 1 cuillère à soupe d'émulsion de velours rouge
- 28 onces de garniture Cool Whip, pour la mousse
- 4 onces de garniture Cool Whip, pour la garniture
Instructions:
Pour la tasse de chocolat comestible
- Enroulez le morceau de papier parchemin de 9 x 4-1/2 pouces autour des côtés de la canette de soda et collez le long de la couture.
- Enroulez un morceau de plastique sur la boîte enveloppée de papier parchemin. Au point où l'extrémité la plus courte du plastique se rencontre et touche l'autre côté du plastique, faites une petite marque avec un stylo. Ajoutez un autre pouce à l'endroit où se trouve la petite marque et tracez une ligne avec un stylo dans le sens de la largeur pour marquer l'endroit où le bord du chocolat sera étalé. Pour une canette de soda de taille moyenne, la ligne serait tracée à environ 9 pouces de l'une des extrémités du plastique.
- Sur une plaque à biscuits sans côté, posez un grand morceau de papier parchemin et déposez le plastique au milieu. Mettre de côté.
- À l'aide d'une spatule à glaçage, étalez finement et uniformément le chocolat fondu sur le plastique depuis l'extrémité la plus longue opposée à la marque de stylo jusqu'à la marque de stylo.
- Tirez doucement sur le plastique et passez un couteau le long des bords pour enlever l'excès de chocolat qui se détache des côtés.
- Insérez délicatement un doigt dans le trou sur le dessus de la boîte pour obtenir une bonne prise en main. Enroulez lentement la bande de plastique côté chocolat autour de la boîte, en vous assurant que le bord du chocolat le plus proche du fond de la boîte est droit lorsqu'il est aligné avec le bord inférieur de la boîte.
- Placez la boîte à la verticale sur une assiette tapissée de papier parchemin et répétez le processus ci-dessus pour faire les 3 autres tasses.
- Réfrigérer les cylindres de chocolat au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu'ils durcissent.
- Mettez votre doigt dans le trou supérieur de la boîte pour obtenir une bonne prise en main. Déballez soigneusement le plastique du chocolat. Retirez la boîte du papier sulfurisé et du chocolat.
- Essayez de ne pas toucher l'extérieur du chocolat, car cela laisse des traces de doigts et des marques. Au lieu de cela, placez vos doigts à l'intérieur du cylindre lors de la manipulation. Retirez délicatement le papier sulfurisé du chocolat.
- Remettez les tasses en chocolat sur une assiette tapissée de papier parchemin.
- Pour le fond des mugs : Pour faire le fond des tasses, utilisez du chocolat fondu qui a eu le temps de refroidir un peu et versez du chocolat dans le fond du cylindre d'un côté à l'autre pour faire le fond de la tasse. Faites très attention à ne pas utiliser de chocolat fondu qui est chaud, sinon il fera fondre le fond de la tasse. Réfrigérer encore une heure au réfrigérateur.
- Pour les anses des mugs (partie 1) : Pendant que les tasses sont au réfrigérateur, fabriquez les poignées. Sur la plaque à biscuits, étaler uniformément le chocolat en forme de grand cercle plat d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur (un peu plus épais que le chocolat qui a été étalé pour le cylindre).
- Pour les anses des mugs (partie 2) : Mettez la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant une courte période; assez longtemps pour durcir légèrement le chocolat, mais assez court pour qu'il soit encore assez mou pour perforer un emporte-pièce (environ 5 minutes).
- Pour les anses des mugs (partie 3) : Percez le plus grand emporte-pièce dans le chocolat 2 fois. Puis perforez le plus petit emporte-pièce au milieu du cercle formé par le plus grand emporte-pièce. Avec la pointe d'un couteau, faites une entaille pour couper la « bague » en deux. Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Pour les anses des mugs (partie 4) : Retirez chaque poignée du papier parchemin. Réchauffez le fond d'une petite casserole sur la cuisinière et retournez-la (côté bas vers le haut). Placez soigneusement et rapidement l'intérieur des poignées de la tasse au fond de la casserole chaude pour faire fondre légèrement les bords. Ensuite, attachez-les aux tasses. Faites-le le plus rapidement possible afin que la chaleur de vos mains ne fasse pas fondre les poignées en chocolat. Réfrigérer les mugs au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pour la mousse de velours rouge arrosée
- Pendant que les tasses refroidissent au réfrigérateur, faites chauffer un bain-marie à feu moyen. Lorsque l'eau bout légèrement, ajoutez les chocolats et remuez continuellement.
- Lorsque le chocolat devient mou, incorporez le sucre. Remuer continuellement.
- Ajouter la crème et remuer continuellement.
- Ajouter la crème irlandaise et remuer.
- Ajouter l'émulsion de velours rouge et continuer à remuer.
- Retirer la mousse du feu et laisser refroidir. Transférer la mousse au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins 2 heures.
- Une fois refroidi, incorporez le Cool Whip pour faire des tourbillons.
- Servir dans des tasses comestibles en chocolat. Garnir de garniture Cool Whip. Garnissez de chocolats de la Saint-Valentin en forme de cœur ou utilisez les cercles qui restent de la fabrication des poignées.
- Conservez les restes au réfrigérateur.
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