Le vin n'est peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à Israël, mais le pays abrite désormais de nombreux établissements vinicoles de classe mondiale. Découvrez l'ancienne industrie viticole du pays et planifiez une visite dégustation en Terre Sainte.
Avec cinq régions viticoles - chacune avec son propre climat et son propre sol - la gamme de vins israéliens est assez remarquable pour un si petit pays (il fait à peu près la taille du New Jersey). Peu importe où vous décidez de visiter lors de votre voyage en Israël, il y a forcément une cave à proximité.
Nord
Le nord luxuriant d'Israël n'est pas ce que la plupart des gens imaginent quand ils pensent au Moyen-Orient. Mais les montagnes, les forêts, les rivières et une pluviométrie annuelle décente signifient que le climat est modéré et le paysage magnifique. Certains des meilleurs vignobles du pays (ainsi que des options d'escapade) se trouvent dans le nord, qui englobe la Galilée et le plateau du Golan. Vérifiez
Central
Le centre du pays, de Tel-Aviv sur les rives de la Méditerranée à Jérusalem au centre jusqu'à la mer Morte jusqu'à l'est, est l'endroit où se trouvent la plupart des touristes. Heureusement, il y a beaucoup de vignobles dans la région parmi lesquels choisir. Non loin de Tel Aviv, la ville de Zikhron Ya'akov abrite le premier domaine viticole de l'Israël moderne, Cave du Carmel. Ils sont aussi les plus importants avec une production de 15 millions de bouteilles de vin chaque année. Le vignoble Tishbi à proximité vaut également le détour. Les deux caves ont des centres d'accueil très accueillants, avec des salles de dégustation et des restaurants. Tishbi a récemment ajouté un chocolat Valrhona et dégustation de vins centre, qui est devenu populaire pour une bonne raison.
Sud
Bien que la partie sud d'Israël, composée principalement du désert du Néguev, soit la partie la moins peuplée du pays, elle est la plus grande en termes de masse terrestre. Et bien qu'il puisse être surprenant que les raisins puissent prospérer dans un climat aussi aride, les anciens pressoirs à vin que l'on peut trouver dans toute la région prouvent que cela existe depuis des milliers d'années. Pour combiner histoire et dégustation de vin, visitez Sde Boker, le kibboutz qui était la résidence d'été du premier Premier ministre israélien, David Ben Gourion. En plus d'abriter son mémorial et son musée, le kibboutz produit également du vin, que vous pourrez déguster sur place. Plus au sud, Carmey Avdat est un charmant domaine viticole qui ne produit que 6 000 bouteilles environ par an.
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