Écoutez, nous sommes toujours à la recherche des moyens les plus récents et les plus efficaces d'élever notre planches de fromages. Et grâce à Giada De Laurentiis, nous venons de le trouver.
Reine de tout ce qui est italien, De Laurentiis aime donner une touche italienne aux recettes classiques et réconfortantes. Prendre Soupe à l'oignon à la française, par exemple: son geste est d'ajouter de la ciabatta et du fromage fontina au plat réconfortant. Même le tout américain tarte aux pommes le dessert ne peut pas échapper aux touches italiennes de De Laurentiis; son ingrédient maintenant pas si secret (et un qui s'est même transformé notre tête) est du parmesan.
Et les plateaux de fromages ne font pas exception.
Pour ses plateaux de fromages, De Laurentiis aime ajouter un condiment italien classique appelé mostarda - mais qu'est-ce que c'est ?
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« Lorsque le temps est chaud et ensoleillé, vos plateaux de fromages et d'antipasti ont besoin d'un condiment tout aussi brillant: la mostarda », écrit De Laurentiis.
La Mostarda, selon les mots de De Laurentiis, est à la fois relish, confiture et chutney. C'est un condiment à la fois acidulé, sucré, salé et épicé. Et la meilleure partie est qu'il est extrêmement facile à faire.
La Mostarda aux abricots de De Laurentiis prend moins de 30 minutes à préparer. Pour commencer, vous aurez besoin d'une poignée d'ingrédients simples, comme de l'huile d'olive, du sel casher et du sucre, ainsi que des échalotes, graines de moutarde, flocons de piment rouge broyés, vinaigre de vin blanc, moutarde de Dijon et, surtout, turc séché abricots.
« Des aromates comme des échalotes ou des oignons accompagnent des fruits et de la moutarde avec un peu de vinaigre et de sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils se décomposent », explique De Laurentiis.
Pour faire la mostarda de De Laurentiis, faites cuire l'échalote dans de l'huile d'olive avec un peu de sel, puis incorporez les graines de moutarde et les flocons de piment rouge, suivis du vinaigre et du sucre. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, incorporez la moutarde et les abricots hachés et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
« Une fois le mélange complètement refroidi, c'est une confiture irrésistiblement sucrée et acidulée que vous pouvez servir avec n'importe lequel de vos fromages et viandes préférés », écrit De Laurentiis.
Obtenez la recette complète de la mostarda de De Laurentiis sur Giadzy.
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