La panna cotta, un dessert italien traditionnel, se traduit par "crème cuite". Si vous vouliez le simplifier encore plus, vous pourriez dire que c'est comme Jell-O, mais riche et crémeux. C'est parce que l'ingrédient principal de ce dessert est la crème épaisse. Lorsque vous essayez de surveiller vos glucides et de vous débarrasser de cette habitude de sucre, la graisse est une source inestimable de nutrition et d'énergie. C'est vrai, gros!
Il existe trois macronutriments que nous pouvons utiliser pour produire de l'énergie: les lipides, les protéines et les glucides. Les graisses et les protéines sont essentielles – pensez aux acides gras essentiels et aux acides aminés essentiels – les glucides, pas tellement. Nous pouvons vivre sans eux.
Les glucides brûlent rapidement, augmentent votre glycémie, sont inflammatoires et la plupart d'entre eux sont transformés au-delà de toute mesure sous diverses formes de pain et de sucre. Les graisses et les protéines sont de bien meilleures sources d'énergie pour les humains, et c'est exactement ce que visent les régimes à faible teneur en glucides: utiliser les graisses comme carburant.
Pour cette recette, j'ai essayé de garder les glucides aussi bas que possible en utilisant de l'érythritol, un alcool de sucre et un édulcorant à faible teneur en glucides. Il est utilisé dans de nombreux produits sans sucre sur les tablettes de vos épiceries. Si vous avez du Splenda ou un autre type d'alternative au sucre, n'hésitez pas à l'utiliser au goût. Le résultat final est un dessert décadent, riche mais léger, à la fois impressionnant et simple à préparer.
J'aime faire un lot de sans sucre panna cotta et laissez-les reposer toute la nuit dans des récipients de différentes formes tels que des bols, des tasses, des ramequins et même des verres à martini! Il offre une belle présentation et tous vos invités peuvent choisir leur propre dessert sain de forme unique.
Profitez de ma recette et n'hésitez pas à ajouter votre propre tour. Cette panna cotta à faible teneur en glucides est polyvalente et délicieuse, quelle que soit la façon dont vous la servez.
Recette de panna cotta sans sucre
Pour 4 personnes
Nutrition: Chaque panna cotta sans sucre avec 2 cuillères à soupe de confiture de framboise sans sucre :
- 131 calories
- 12 grammes de graisse
- 1 gramme de protéine
- 5 grammes de glucides nets (11 grammes de glucides moins 6 grammes de fibres)
Ingrédients:
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de lait d'amande (non sucré)
- 1/4 tasse d'érythritol (ou l'édulcorant préféré à faible teneur en glucides)
- 1 sachet de gélatine non aromatisée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse de confiture de framboises sans sucre
- Framboises pour la garniture
Instructions:
- Dans une casserole, mélanger la crème épaisse et le lait d'amande et laisser chauffer à feu doux.
- Ajoutez votre érythritol et votre gélatine et laissez ces deux ingrédients se dissoudre dans la crème chaude. Ne laissez pas bouillir ce mélange !
- Utilisez un fouet en silicone pour mélanger le tout pendant que vous chauffez.
- Une fois que tout est dissous et d'une consistance homogène, éteignez le feu et ajoutez l'extrait de vanille et le jus de citron.
- Beurrez 4 ramequins — ou bols, tasses ou verres à martini! — avec un peu d'huile en spray et versez uniformément votre pâte à panna cotta dans chacun.
- Couvrir chaque ramequin d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
- Au moment de servir, caler un couteau sur les côtés de la panna cotta sans sucre et la retourner sur une assiette.
- Garnir de confiture de framboises sans sucre et de quelques framboises fraîches. Prendre plaisir!
Pour voir plus de desserts faciles et délicieux sans sucre et à faible teneur en glucides, veuillez consulter Les accros du goût, où je partage tout mon faible teneur en glucides recettes!
