Le mot -œbiologique- semble être le nouveau slogan, des épiceries aux médias en passant par les conversations quotidiennes. Le label biologique est omniprésent – sur tous les aliments, des produits aux viandes en passant par les grignotines que vous achetez. Mais cette marque -œbio- plus chère est-elle vraiment bio et, si oui, est-elle réellement plus écologique et plus saine ?
Interroger le bio
Vous souvenez-vous de l'époque où vous vous promeniez dans l'allée des produits et vous vous demandiez quel légume ou fruit vous devriez acheter? Qu'en est-il lorsque vous vous promenez dans les allées des céréales, du pain ou des collations et que votre
la plus grande décision était simplement de choisir la marque ou la saveur dont vous aviez envie ?
Maintenant, vous êtes confronté à une question encore plus grande. Achetez-vous les aliments ordinaires ou achetez-vous leurs équivalents biologiques? Par exemple, si vous aimez le son de raisin, achetez-vous la boîte bio ou le
genre que vous achetez toujours? Les ingrédients sur les côtés des deux boîtes sont les mêmes 17 ingrédients. Mais, six des ingrédients sur la boîte bio sont précédés du mot « bio ».
La plus grande différence est que le son de raisin biologique coûte en moyenne 3 $ la livre plus cher. Le choix économiquement plus intelligent serait d'acheter les céréales ordinaires, mais il ne vous reste plus qu'à
vous demandez si vous avez fait le meilleur choix pour votre santé et l'environnement.
QUE SIGNIFIE EXACTEMENT BIO ?
La première étape pour choisir biologique ou non biologique est de découvrir exactement ce que signifie biologique.
La vraie définition du biologique est celle des aliments ou des méthodes agricoles, produits ou impliquant une production sans l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides ou d'autres agents artificiels.
La définition des aliments biologiques du National Organic Program (NOP) est la suivante: « Les aliments biologiques sont produits par des agriculteurs qui mettent l'accent sur l'utilisation de ressources renouvelables et la conservation des sols et des
l'eau pour améliorer la qualité de l'environnement pour les générations futures. La viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers biologiques proviennent d'animaux qui ne reçoivent ni antibiotiques ni hormones de croissance. Les aliments biologiques sont
produit sans utiliser la plupart des pesticides conventionnels; engrais à base d'ingrédients synthétiques ou de boues d'épuration; bio-ingénierie; ou rayonnement ionisant. Avant qu'un produit puisse être étiqueté
« biologique », un organisme de certification approuvé par le gouvernement inspecte la ferme où les aliments sont cultivés pour s'assurer que l'agriculteur respecte toutes les règles nécessaires pour répondre aux normes biologiques de l'USDA. Entreprises
qui manipulent ou transforment des aliments biologiques avant qu'ils n'arrivent dans votre supermarché ou restaurant local doivent également être certifiés.
Il existe deux catégories d'aliments biologiques utilisées pour mieux cerner les différences: les aliments biologiques pastoraux (aliments cultivés et achetés localement) et les aliments biologiques industriels (aliments cultivés et achetés dans le
monde).
Cela peut être déroutant pour le consommateur qui veut juste savoir quoi manger !
BIO INDUSTRIEL VS BIO PASTORAL
Il y a à la fois des avantages et des inconvénients à acheter des aliments biologiques industriels et pastoraux.
Coût: Le premier et le plus important avantage de l'achat d'aliments biologiques industriels pour les consommateurs est le coût. Par exemple, une pomme biologique pastorale typique d'un marché fermier coûte environ 2,39 $ la livre
alors qu'une pomme biologique industrielle typique du supermarché coûte environ 1,50 $ la livre.
Variété et disponibilité : Le deuxième avantage des aliments biologiques industriels est la variété et la disponibilité. Étant donné que les aliments biologiques industriels sont produits à grande échelle et ne sont pas limités aux changements saisonniers en raison de la
transport, la plupart des fruits et légumes sont facilement disponibles en toute saison.
Utilisation de combustible fossile : L'un des avantages de l'alimentation biologique pastorale est que la production et le transport n'utilisent presque pas de combustibles fossiles. À la ferme seulement, les aliments biologiques industriels utilisent 35 gallons d'huile pour élever un seul
vache nourrie au maïs. Cependant, cela ne représente qu'un cinquième du total des combustibles fossiles consommés lors de la production d'aliments biologiques industriels. Le combustible fossile restant est utilisé dans le traitement et le transport de
produits biologiques dans le monde.
Fraîcheur des produits : Un autre avantage de l'alimentation biologique pastorale est la fraîcheur des produits. Très probablement, les fruits et légumes ont été récemment cueillis et n'ont jamais été congelés.
QUEL EST LE MEILLEUR CHOIX ?
Faire le bon choix dépend de ce que vous, le consommateur, recherchez.
Tous les produits organiques ne sont pas créés égaux. Malgré les économies de coûts et la variété, l'achat d'aliments biologiques industriels auprès de grands fabricants tels que Kellogg's ou Kraft n'est pas nécessairement le meilleur choix. Souvent, seules des parties du
les ingrédients sont biologiques, comme la farine ou le blé, mais le reste des ingrédients est le même que dans les aliments non biologiques.
Acheter local peut être le meilleur choix. Dans la plupart des cas, le meilleur choix consiste à acheter de la nourriture auprès de votre agriculteur local ou de votre marché de producteurs. Si ce n'est pas une option, choisissez la nourriture qui a parcouru le moins de kilomètres. Par exemple, si
vous vivez en Californie et vos choix sont une pomme ordinaire de Washington ou une pomme biologique du Venezuela, alors la pomme ordinaire est meilleure car elle a moins voyagé, utilisant ainsi moins de fossiles
carburants.
Lisez les étiquettes. Certains aliments biologiques qui prétendent être biologiques peuvent présenter des lacunes - examinez les ingrédients pour déterminer l'étendue de leur caractère biologique ou naturel. De plus, de nombreux supermarchés et épiceries
commencent à étiqueter les produits frais, en indiquant d'où ils viennent, afin que vous puissiez faire des choix éclairés. Si vous ne savez pas d'où provient un produit, demandez à votre épicier. Et sachez que
plus cher ne veut pas toujours dire meilleur. Regardez toujours les ingrédients, l'emballage et l'endroit où un produit a été fabriqué.
Biologique ne signifie pas toujours 100 pour cent biologique, mais plus vous connaissez les aliments que vous achetez, plus vous êtes capable de prendre les décisions les plus saines et les plus écologiques.Pour plus d'informations sur les produits biologiques, visitez ces liens:
Qu'est-ce que le slow food ?
Les aliments biologiques sont-ils plus sains ou simplement plus chers ?
Comment acheter des aliments biologiques pour les enfants
Produits de beauté bio et 100% naturels
