Si vous préparez les mêmes plats d'accompagnement année après année pour les fêtes, il est facile de s'en lasser. Essayez de mettre à jour vos veilles préférées avec quelques conseils pour refaire l'ancien.
|
1. Purée de pomme de terre
Un plat d'accompagnement traditionnel pour de nombreuses tables de vacances est la purée de pommes de terre, mais au lieu de servir les mêmes vieilles pommes de terre avec du beurre, essayez d'ajouter du piquant avec des extras non traditionnels.
Par exemple, mélanger à peu près n'importe quel type de fromage donne une saveur instantanée, les crumbles de fromage bleu, le fromage cheddar râpé ou le parmesan sont éprouvés pour le plaisir de la foule.
>>Purée de pommes de terre épicée et épaisse
En outre, vous pouvez ajouter une variété d'herbes et d'épices, comme du romarin, du thym ou quelques pincées de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
L'ail rôti est généralement un favori, tout comme les oignons caramélisés. Pour que la crème sure ou le babeurre extra crémeux fonctionnent bien ou pour plus de saveur, utilisez du bouillon de poulet ou de légumes ou des huiles aromatisées (truffe, citron, poivre, etc.).
Vous pouvez même ajouter des légumes cuits à la vapeur comme du brocoli, du chou-fleur ou du maïs ou utiliser un autre type de pomme de terre (comme des patates douces ou violettes).
Enfin, essayez de faire une casserole de purée de pommes de terre. Vous obtenez l'onctuosité de la purée de pommes de terre plus une croûte brune croustillante sur le dessus et vous pouvez même le préparer à l'avance et simplement cuire le jour où vous en avez besoin.
2. Rembourrage
Rembourrage peut parfois devenir assez ennuyeux pour lui donner une tournure créative en ajoutant beaucoup de texture.
Les fruits et les noix sont d'excellents choix ou une variété de légumes en plus des carottes, des oignons et du céleri normaux. Les pommes et les poires donnent une bouchée sucrée à la farce avec l'ajout de noix ou de noix de pécan.
Les champignons, les poireaux ou le fenouil ajoutent également une saveur savoureuse. Essayez d'ajouter des herbes fraîches et des épices comme la sauge, le cumin, la coriandre et l'estragon ou même du zeste de citron ou de lime. Vous pouvez également mélanger de la viande comme du bacon, des morceaux de dinde ou du bœuf haché. Mais si vous voulez quelque chose de totalement unique, remplacez le pain par du riz sauvage ou à grains entiers ou du pain de maïs.
3. Casserole de haricots verts
La casserole de haricots verts est un favori des vacances depuis des années, mais elle peut bien sûr utiliser une mise à jour.
La recette typique comprend une crème de champignons, des haricots verts coupés et des oignons frits, mais vous pouvez remplacer tous ces ingrédients par une version différente d'un classique.
Au lieu de la crème de champignons, vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle autre soupe crémeuse, comme la crème d'asperges, la crème de brocoli, la crème de céleri ou même la crème de poulet. Utilisez simplement votre soupe préférée à la place de la crème de champignons. Ou si vous ne voulez pas du tout utiliser de soupe, vous pouvez faire votre propre base en utilisant de la crème sure et votre choix de légumes.
Même les haricots verts peuvent être changés. Le maïs, le brocoli, le chou-fleur, les épinards ou les patates douces font tous d'excellentes casseroles crémeuses. Enfin, au lieu d'utiliser des oignons frits, essayez d'utiliser des miettes de craquelins, de la chapelure ou du fromage râpé pour couronner le tout.
Si vous voulez garder ce plat quelque peu classique, ne remplacez que l'un des ingrédients, mais si vous voulez quelque chose de complètement différent, vous pouvez changer tous les ingrédients.
4. carottes confites
Servir des carottes confites est peut-être la seule façon de faire manger des légumes à vos enfants, mais vous pouvez même les rendre plus amusants et savoureux.
Tout d'abord, vous pouvez confiser à peu près n'importe quel légume, du brocoli au chou-fleur en passant par la courge et les patates douces, alors essayez d'utiliser une variété de légumes. Quant au glaçage, vous n'avez pas besoin d'utiliser le sucre brun traditionnel. Vous pouvez aller avec du miel, de la mélasse, du sirop d'érable ou même de la sauce soja. Vous pouvez également parfumer le glaçage avec des agrumes comme du jus d'orange ou de citron, du gingembre, de la cannelle, du cidre de pomme ou des confitures comme l'abricot.
>>Carottes glacées à la moutarde
Vous pouvez même utiliser de l'alcool pour aromatiser le whisky, le rhum, le vin ou le champagne, mais pour faire une sauce très riche, vous pouvez simplement glacer vos légumes avec du beurre et des épices.
5. Tarte aux patates douces
Que vous le mangiez en accompagnement ou en dessert, Tarte aux patates douces peut parfois devenir ennuyeux.
Au lieu de la traditionnelle tarte garnie de guimauves, essayez de la garnir d'un crumble aux noix ou aux pacanes ou d'ajouter des noix à la croûte. Si vous faites généralement une tarte, préparez plutôt une casserole sans croûte et une garniture de noix de pécan croustillante et épicée à la cannelle.
Une autre façon d'être créatif avec la tarte aux patates douces est de faire des casseroles individuelles dans des plats à soufflé pour que chaque invité puisse en profiter seul ou d'essayer de faire une tarte aux patates douces cuite dans une pâte feuilletée.
Vous pouvez même préparer une tarte aux patates douces plus savoureuse en ajoutant des oignons caramélisés, des poivrons, du bacon et des herbes fraîches. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter de garniture à la guimauve.
