Quand ton jardin déborde de mûres tomates, vous pouvez vous sentir dépassé par trop de bonnes choses. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti saveur hors de votre récolte de tomates.
Lorsque votre jardin déborde de tomates mûres, vous pouvez vous sentir submergé par trop de bonnes choses. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti saveur hors de votre récolte de tomates.
Le stockage est important pour garder le goût des tomates juste cueillies. Ne conservez pas les tomates dans des contenants hermétiques, y compris au réfrigérateur. Les paniers à température ambiante sont idéaux. Ne stockez pas les fruits à plus de deux profondeurs pour éviter les meurtrissures et la pourriture.
Le meilleur goût vient d'une tomate à température ambiante, mais si vous ne pouvez pas les manger dans un jour ou deux après avoir choisi un court passage au réfrigérateur, ce n'est pas grave. Assurez-vous simplement de les laisser reposer à température ambiante avant de les déguster.
Étendez la portance de vos tomates en les transformant en sauces fraîches ou salsa, qui se conserve plus d'une semaine au réfrigérateur, par rapport à une tomate crue qui ne durera que quelques jours. Purée, pouvez, sécher et congeler plus tomates pour une utilisation ultérieure.
