Avant de parler de la mise à niveau de votre purée de pommes de terre, commençons par les bases. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser le bon type de pommes de terre. Évitez les pommes de terre rouges et cireuses et utilisez des pommes de terre Russet ou des pommes de terre Idaho pour la texture la plus crémeuse. Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, les Yukon Golds font de la purée de pommes de terre dorée qui a beaucoup de saveur.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faites-les bouillir pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter l'eau et les remettre dans la casserole. Utilisez un pilon à pommes de terre pour les écraser, puis incorporez d'abord le beurre, puis le lait chaud (commencez avec 1/2 tasse et ajoutez plus au besoin) jusqu'à ce qu'ils aient une texture lisse et crémeuse. Incorporer le sel et le poivre au goût.
Évitez la redoutable purée de pommes de terre gluante en écrasant d'abord le beurre, puis le lait ou la crème réchauffés.
Comme vous pouvez le voir, le ciel est la limite quand il s'agit de compléments pour la purée de pommes de terre. S'amuser!
Crédits recettes :
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Purée de pommes de terre crémeuse à l'ail: Réseau alimentaire
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Purée de pommes de terre chargée: Goût de la maison
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