Il y a quelques années, mon conjoint et moi avons fait le choix d'arrêter de payer pour le câble. Nous n'avons jamais fait de ligne principale Nourriture Réseautez pendant des heures, et il y avait (et il y a) beaucoup de cuisson et des émissions culinaires disponibles sur des services de streaming comme Netflix, Hulu et Amazon Prime. Nous avons réalisé que nous n'avions pas besoin de câble pour crier sur les concurrents sur Cuisine acharnée ou ronger nos ongles sur les ingrédients du panier sur Haché.
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Et depuis la création de Netflix Table du Chef en 2015, peu d'autres émissions culinaires ont vraiment fait le poids. La série a certainement ses problèmes - comme le fait qu'elle sous-représente sérieusement les femmes chefs, par exemple, mais en général, l'expérience de visionnage est incroyablement agréable d'un épisode à l'autre.
Table du Chef est une série documentaire approfondie se concentrant sur un chef dans chaque épisode. Il y a six épisodes d'une heure par saison, et trois saisons sont actuellement disponibles en streaming. Il existe également deux séries dérivées:
Pas convaincu que vous devriez ajouter cette série à votre file d'attente? Voici quelques raisons pour lesquelles vous devez sauter sur le Table du Chef train en marche dès que possible.
La nourriture est magnifique
Certes, je n'ai jamais pu me permettre de manger dans la majorité des restaurants présentés dans cette série. Cependant, c'est incroyable pour voir ce que ces chefs de renommée mondiale peuvent faire avec les ingrédients les plus basiques.
Prenez, par exemple, comment Massimo Bottura, d'Italie, a pris son amour pour "la partie croustillante des lasagnes" dans le premier épisode de la saison 1 et l'a transformé en sa propre nourriture magnifiquement servie. Je veux dire, Quel? Il transforme également les fromages en toutes sortes de textures, comme vous pouvez le voir sur son Flux Instagram.
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Le spaghetti rêve de devenir une lasagne (la partie croustillante)
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La série est magnifiquement filmée
Il n'y a pas que la nourriture qui est belle. Table du Chef est une expérience visuelle incroyable, des petits plans détaillés des mains des chefs en train de préparer des plats à des plans d'extérieurs de restaurants ou de paysages urbains. Contrairement aux lumières crues et éblouissantes des spectacles de compétition alimentaire ou à la cinématographie parfois trop sombre d'autres documentaires, cette série atteint un équilibre parfait. Il est difficile de quitter des yeux un épisode.
Les chefs vedettes ont des histoires fascinantes (surtout les femmes)
Chaque épisode de Table du Chef se concentre sur la vie et le travail d'un autre chef de renommée mondiale, et la passion qu'ils expriment dans leurs interviews et dans leur travail est sans précédent. Certaines de leurs luttes sont vraiment déchirantes et les histoires des autres sont tout simplement fascinantes. Dans tous les cas, leur résilience alors qu'ils travaillaient vers leur statut actuel est toujours inspirante.
Le premier épisode qui m'a vraiment séduit est celui qui présente Niki Nakayama. Une femme queer de couleur qui est décrite comme l'une des chefs les plus innovantes travaillant aujourd'hui, Nakayama produit un nouveau menu dans son restaurant N/Naka chaque nuit. Dans son épisode, elle a dit qu'elle préférait créer une série de plats cohérents pour ses invités qui offriront une expérience intime et personnelle, en particulier pour les clients fidèles. C'est un travail très dur.
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Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐石 #ChefsTable
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Pour atteindre ce niveau de succès, Nakayama s'est formé sous la direction des chefs réputés Takao Izumida et Morihiro Onodera, a continué une tournée de travail de trois ans à travers le Japon, et a ouvert et fermé deux restaurants différents alors qu'ils ne soutenaient pas sa passion. Au cours de l'épisode, Nakayama a révélé qu'elle constamment minée à cause de son sexe et de son apparence, mais elle n'a jamais abandonné le combat. Maintenant, son métier est largement admiré par d'autres dans l'industrie alimentaire.
Bien que la série ne présente pas assez de femmes, les femmes qu'elle présente sont des chefs travailleuses et dévouées qui repoussent constamment les limites en matière de nourriture.
C'est un compromis parfait à regarder avec un compagnon
Si vous aimez vraiment les docuseries Netflix et que votre partenaire (ou ami ou membre de la famille) veut juste regarder Grande pâtisserie britannique de nouveau, Table du Chef trouve un bel équilibre entre les deux. Cela plaira au gastronome, à l'artiste et/ou à l'historien obsédé par la biographie de votre vie, et cela fournira des heures de conversation.
Quand je me suis assis pour revoir la première saison (ma préférée) la semaine dernière, mon conjoint et moi avons eu une longue conversation sur les traditions de la cuisine italienne, basée sur l'épisode de Massimo Bottura. Nous avons également parlé du manque de femmes présentées dans l'émission, ce qui a conduit à une conversation sur la façon dont les femmes sont souvent sous-représenté dans le monde de l'alimentation, malgré le nombre de femmes passionnées, travailleuses et talentueuses dans les cuisines partout — littéralement, partout - dans le monde.
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Vous découvrirez des tonnes d'endroits à ajouter à votre liste de voyages
Si vous voulez « manger autour du monde » ou même simplement réserver une table dans un restaurant vraiment chic et vraiment délicieux pour impressionner quelqu'un (cette personne pourrait être vous-même), Table du Chef offre de nombreuses destinations. La nourriture de cette série est alléchante et magnifique, et d'après ce que disent tous les interviewés, cela vaut la peine de voyager pour goûter.
Table du Chef a totalement revigoré mon désir de voyager en Italie et en France, et cela m'a également donné envie de rentrer chez moi en Californie et de faire un long voyage sur la côte axé sur la nourriture. Dominique Crenn, présenté dans le troisième épisode de la saison 2, possède l'Atelier Crenn à San Francisco, et j'ai l'impression d'avoir avoir besoin aller juste pour voir à quel point ses plats sont innovants dans la vraie vie.
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Ananas cuit à la braise, noisettes, caramel et crème de @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
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Cela rappelle d'autres émissions que vous aimez probablement
As-tu aimé Anthony Bourdain: pas de réservation? Qu'en est-il de la série PBS L'esprit d'un chef? Une vie de chef? Table du Chef a la même ambiance d'information que ces séries, mais l'objectif est un peu différent. C'est plus personnel, même si cela relie toujours l'histoire de chaque chef à un contexte culturel plus large. La série plonge profondément dans l'histoire culturelle de la nourriture, comment ces chefs renversent la tradition sans se moquer des leçons qu'ils ont apprises des chefs plus âgés et, dans certains cas, des membres de la famille et les ancêtres. Il offre également un aperçu complet de la vie de ces chefs, y compris des détails personnels évocateurs mais également pertinents pour ce qu'ils font et comment ils le font.
Si je ne vous ai pas encore convaincu de vérifier Table du Chef, cela peut être une cause perdue. Mais pour un peu plus convaincant, découvrez cette belle bouchée du chef Enrique Olvera, présentée dans Table du Chef Saison 2.
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Chicharrón de Pollo con Escamoles
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Bon appétit!
