Quinoa au curry rapide – SheKnows

Le curry, les légumes croquants et le quinoa se réunissent dans un brillant mélange de goût et de texture avec cette recette rapide et facile.

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Salade de quinoa au curry

Portion 6 à 8

Ingrédients:

• 1-1/2 tasse de quinoa non cuit
• 1 petit oignon
• 1 carotte
• 1/2 poivron (n'importe quelle couleur)
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre

Instructions:

Porter 3 tasses d'eau à ébullition et ajouter le quinoa. Baisser la température pour laisser mijoter et couvrir pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Coupez les légumes en dés, et mettez-les de côté.

Une fois le quinoa cuit, placez-le dans un grand bol et remuez-le avec une fourchette.

Versez l'huile, le vinaigre et la sauce soja, et mélangez la poudre de curry et les autres ingrédients secs.

Incorporer les légumes et bien mélanger.

Dégustez un bol tout de suite, ou mieux encore, placez-le au réfrigérateur et servez-le frais.

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