Si vous cherchez un plat d'accompagnement pour un lundi sans viande, pensez à servir du brocoli sauté aux noix de cajou. Il accompagne très bien le riz, le tofu ou même le poisson.
Le lundi sans viande n'a lieu qu'une fois par semaine, alors donnez tout ce que vous voulez ce jour-là! Vous n'avez pas besoin de tout mettre en œuvre pour servir un plat d'accompagnement aux couleurs vives et croustillantes. Le brocoli sauté aux noix de cajou est délicieux et se marie bien avec une variété de plats principaux - pensez au tofu, au riz ou au poisson. Vous aimerez le croquant et la couleur vert vif de ce beau plat, sans oublier les bonnes saveurs !
Brocoli sauté aux noix de cajou
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 tête de brocoli, lavée et coupée en bouquets de 1 pouce
- 1/3 tasse de noix de cajou grillées
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à café de pâte de piment
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1-1/2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Instructions:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger le bouillon de légumes, la pâte de chili, la sauce soya, la fécule de maïs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et assaisonnez avec plus de sauce soja, de pâte de chili ou de sucre, au besoin. Fouetter et réserver.
- Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Quand il est chaud, ajoutez le brocoli et faites cuire, en remuant, environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire environ une minute avant d'ajouter le mélange de bouillon. Porter le mélange à ébullition, en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 4 minutes.
- Ajouter les noix de cajou et bien mélanger. Retirer du feu et placer dans un plat de service. Servir chaud.
Savourez le croquant et la couleur de ce plat d'accompagnement du lundi sans viande!
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