Vous pensiez faire la bonne chose toutes ces années. Vous avez dit « non » au beurre et vous avez regardé avec horreur (et envie) vos collègues étaler leurs muffins au maïs avec le délicieux graisses saturées, tout en essayant de vous convaincre que le houmous ou, mon Dieu, pire, Vegemite, est un substitut de tartinade supérieur. Vous avez été amené à croire que même une noisette de beurre par semaine conduirait à des maladies cardiaques, au diabète, à la peste bubonique et à la brûlure en enfer pour l'éternité. Vous n'êtes pas en faute si vous pensez que le beurre est le Lucifer culinaire.
Mais tout cela n'a été qu'un mensonge. Mensonges!
Une nouvelle étude publiée dans PLOS UN prouve, une fois pour toutes, qu'il n'y a aucun lien entre le beurre et les maladies, comme les maladies cardiovasculaires. Et préparez-vous à serrer vos perles et votre pop-corn avec du beurre supplémentaire, car cela s'améliore: après avoir analysé le
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Comme pour la plupart des études, les résultats vont bien au-delà de: Le beurre est un délicieux miracle, salut le beurre, mangeons plus de beurre et vivons plus longtemps. En fait, pour chacune de ces cuillères à soupe de beurre consommées chaque jour, les chercheurs ont constaté une augmentation de 1% de la mortalité toutes causes confondues (comme dans la mort de tout ce qui peut éventuellement vous tuer). Maintenant, il n'est pas clair si le beurre lui-même est à blâmer - la théorie est que les personnes qui mangent du beurre régulièrement sont probablement ignorant également tous les autres avertissements de santé ennuyeux concernant le fait de ne pas manger de muffins, de crêpes, de steak frit et de pâte de noix de pécan susmentionnés petits pains.
Dans l'ensemble, l'étude qualifie l'association entre le beurre et la mortalité, les maladies cardiovasculaires et le diabète de "faible ou neutre". Au lieu de considérer le beurre comme l'horrible ex de ton thérapeute t'a dit d'arrêter de harceler sur Facebook pour le bien de ta santé mentale, c'est plus comme ce gars qui s'endormait toujours dans ton cours de civilisation occidentale et dont personne ne pouvait nommer rappelles toi. Le beurre est juste là - il y a de bien meilleurs choix et il y a de pires choix, comme margarine sous forme de bâton. La margarine sous forme de bâton est le diable incarné.
Cet important rappel de santé de l'étude résume assez bien ce que nous avons appris: « … Ces résultats suggèrent que les effets du beurre sur la santé devraient être considérés par rapport au choix alternatif. Par exemple, le beurre peut être un choix plus sain que le pain blanc ou la pomme de terre sur lesquels il est couramment tartiné. En revanche, les margarines, les pâtes à tartiner et les huiles de cuisson riches en huiles saines, comme le soja, le canola, les graines de lin et l'huile d'olive extra-vierge, semblent être des choix plus sains que le beurre ou les céréales raffinées, les amidons et sucres.
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Nous devrions toujours opter pour de l'huile d'olive ou du ghee plutôt que du beurre, mais à partir de maintenant, quand quelqu'un avec qui vous dînez recule de peur lorsque vous ajoutez une tranche de beurre à votre rouleau, vous pouvez dire: « C'est cool, c'est juste Beurre. PLOS ONE me l'a dit.
