Si vous débutez ou avez l'habitude de suivre une recette, cuisson sans instructions peut sembler une tâche ardue. Mais honnêtement, une fois que vous obtenez quelques règles de base en cuisine vers le bas, vous pourrez jeter la plupart de vos livres de recettes dans le bac de recyclage et commencer à créer vos propres repas dignes de Michelin. Sérieusement, contrairement à la cuisson, la cuisson ne nécessite pas de mesures, de durées ou de températures exactes pour que les aliments aient bon goût. Suivez les règles simples ci-dessous et essayez de préparer votre prochain repas en utilisant uniquement votre imagination et vos papilles gustatives.
Assaisonnez et goûtez vos aliments pendant que vous cuisinez
Lorsqu'il s'agit de rendre les aliments aussi savoureux que possible, sel est votre ami. En ajoutant un peu de sel au sucré et au salé recettes pendant que vous cuisinez, vous ferez ressortir les saveurs déjà présentes dans les aliments, pour un produit final plus savoureux. Dans
recettes sucrées, ajoutez une pincée de sel aux pâtes, pâtes et glaçages pour ajouter de la richesse aux saveurs sucrées. Dans recettes salées, ajoutez une pincée de sel chaque fois que vous ajoutez de nouveaux ingrédients - par exemple, ajoutez du sel aux légumes pendant qu'ils sautent, puis quelques pincée plus de sel lorsque vous ajoutez de la viande, puis une autre pincée lorsque vous ajoutez de la sauce, pour que votre recette soit bien équilibrée et équilibré. Cette méthode évitera également de trop saler les aliments à la fin du processus de cuisson.Voir ce post sur Instagram
Pleins feux sur les ingrédients: sel de l'Himalaya. Ce minéral rehausseur de saveur est plus qu'une simple nuance de #rose amusante, il est chargé de magnésium et contient un punch qui peut aider à éliminer l'inflammation. Consultez l'article de blog de cette semaine pour voir comment nous l'utilisons dans nos produits et comment vous pouvez l'utiliser dans votre alimentation et à la maison pour améliorer votre santé et votre bien-être. #sel #himalayansalt #sodium #himalayansaltlamp #himalayan #pinksalt #salty #inflammation #magnesium #naturalingredients #madeinnature #ingredientspotlight #trulynatural #salted #antiinflammatoire #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #realingredients
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Ne surchargez pas la casserole
Si vous faites sauter, poêler ou rôtir, il est important de ne pas surcharger la poêle. Vous voulez vous retrouver avec une texture cuite à l'intérieur et légèrement dorée à l'extérieur, et une poêle trop remplie fera brunissement impossible car il crée trop de vapeur (pensez à la différence entre des champignons parfaitement dorés, et un gris détrempé ceux). Que vous utilisiez une plaque ou une poêle, assurez-vous que tout est étalé en une seule couche, au lieu d'être empilé. Si vous n'avez pas assez de place, cuisinez par lots ou utilisez plusieurs casseroles.
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Dîner facile du vendredi soir. ENDAMAME DE POULET CITRON. #weekendvibes #sheetpansuppers Recette: 1 sac de haricots edamame surgelés au goût casher 1 paquet de 3-4 escalopes de poulet blanc, d'épaisseur moyenne Huile d'olive 3-4 gousses d'ail hachées 2 c. Origan Sel et poivre au goût 2-3 citrons Préchauffer le four à 375 F Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Verser de l'huile d'olive sur toute la plaque de cuisson. Ajoutez les edamames congelés sur la plaque à pâtisserie et étalez-les. Prenez les escalopes de poulet et frottez-les avec l'ail émincé et placez-les sur la plaque à pâtisserie parmi les edamames. Assaisonnez le tout généreusement avec l'origan, le sel et le poivre. Prenez un citron et zestez-le entièrement (raclez le zeste pour le zeste - si vous n'avez pas de zeste, vous pouvez éplucher les côtes puis les hacher très finement avec un couteau) Assaisonner tout le poulet avec le zeste que vous avez. Et puis utilisez ce citron et pressez le jus sur tout le plateau. Ensuite, prenez le reste des citrons et coupez-les en tranches rondes épaisses et étalez-les sur le plateau. Versez un peu plus d'huile d'olive sur le tout. Cuire au four à découvert pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Servir chaud. Utilisez les restes pour une bonne salade le lendemain. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kasher
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Gardez vos couteaux aiguisés
Cela peut sembler contre-intuitif, mais vous êtes en fait moins susceptible de vous couper avec un couteau tranchant qu'avec un couteau émoussé. La logique? Les lames tranchantes coupent plus facilement, vous n'avez donc pas besoin d'appliquer autant de pression et les aliments sont moins susceptibles de glisser entre vos doigts. Vous pouvez aiguiser vos propres couteaux avec un pierre à aiguiser à la maison, mais si vous ne voulez pas faire face au mal de tête, les magasins de cuisine aiment Sur la Table et Williams Sonoma ont des services d'affûtage de couteaux. Cela accélère également le processus de cuisson et qui n'aime pas préparer le dîner plus rapidement?
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På lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japon. Hårdhed på 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 link i profil
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Toujours ajouter de l'ail à la fin
L'ail peut brûler en 20 secondes (ou moins selon la chaleur de votre poêle). Si l'ail brûle, il aura un goût amer et la saveur aromatique que vous vouliez disparaîtra. Si vous souhaitez ajouter de l'ail dans un plat, assurez-vous de l'ajouter vers la fin pour éviter de le brûler.
Ajouter des herbes séchées au début, ajouter des herbes fraîches à la fin
Il faut un certain temps pour que la pleine saveur des herbes séchées se développe, vous voulez donc toujours les ajouter au début de votre processus de cuisson afin qu'elles aient le temps d'infuser leurs saveurs dans votre plat. D'un autre côté, ajouter des herbes fraîches à un plat pendant qu'il est encore en train de cuire peut lui donner un goût amer ou peuvent en faire cuire le goût, il est donc préférable d'ajouter des herbes fraîches une fois le processus de cuisson terminé.
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Une nouvelle version de l'avo sur du pain grillé - Avocat sur seigle avec salsa, menthe et citron. Un ajout à notre nouveau menu qui sera bientôt lancé. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocat #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
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Préparez tous vos ingrédients avant de cuisiner
Une fois que vous avez une idée générale de ce que vous allez cuisiner (ou que vous avez lu une recette), l'étape suivante consiste à préparer, mesurer et hacher tous vos ingrédients. Gardez les choses dans des bols, des tasses ou des piles séparés sur votre planche à découper, puis ajoutez-les comme demandé à la recette pendant que vous cuisinez. Avoir tout prêt à l'emploi signifie que vous pouvez cuisiner en toute transparence, sans avoir à vous arrêter (et risquer de brûler des choses) et à hacher ou mesurer à mi-parcours.
Utiliser suffisamment de graisse
Bien que l'engouement pour les faibles teneurs en matières grasses soit officiellement terminé, de nombreuses personnes ont encore peur d'ajouter suffisamment de matières grasses à leur cuisine maison. Le fait est que la graisse sert à quelques fins culinaires. Tout d'abord, une bonne couche de graisse dans une sauteuse empêchera les aliments de coller et de brûler, tout comme d'enrober les aliments de graisse avant de les rôtir. Deuxièmement, la graisse aidera à faire ressortir la saveur. Pour une cuisson à haute température comme faire sauter, griller et rôtir, choisissez des matières grasses avec des points de fumée élevés, comme les légumes et le soja huiles - si vous cuisinez à des températures plus basses, ou si vous cherchez à finir une salade ou une sauce avec un peu de matière grasse, essayez le beurre ou la fantaisie huile d'olive.
Apprenez quelques sauces faciles, puis modifiez-les
Vous avez probablement entendu parler des cinq sauces mères de la cuisine classique: béchamel, velouté, espagnole, sauce tomate et hollandaise. Ne vous inquiétez pas, il n'est pas nécessaire de passer des heures à trimer sur la parfaite hollandaise, mais cela vaudrait la peine de prenez le coup d'une béchamel classique (un roux mélangé à des produits laitiers), d'une sauce tomat (une sauce tomate traditionnelle) et espagnol. Chacun d'eux peut être personnalisé pour accompagner des centaines de plats. Découvrez ce pratique guide pour faire les cinq sauces mères.
Gardez vos compteurs aussi clairs que possible
Il peut sembler normal et intelligent de garder tous vos appareils de cuisine—mixeur, robot culinaire, mijoteuse, batteur sur socle - directement sur le comptoir, mais cela rend en réalité beaucoup plus difficile la cuisson effectivement. Ces choses enlèvent de l'espace de préparation potentiel, et lorsque vous travaillez dans des locaux exigus, la qualité de votre nourriture peut en souffrir. Si vous utilisez un appareil tous les jours (pensez: grille-pain ou cafetière), il vaut peut-être la peine de le garder sur le comptoir. Sinon, trouvez-lui un placard ou une étagère ailleurs et ne le sortez que lorsque vous l'utilisez.
Ne devenez pas fou avec la chaleur
OK, je sais que nous avons dit que la température de cuisson n'était pas aussi importante que la température de cuisson, mais vous voulez y faire attention. Lorsqu'il s'agit d'aliments parfaitement cuits, le contrôle de la chaleur est certainement important mais n'a pas besoin d'être exact. Bien sûr, faire sauter la chaleur sous votre poêle ou dans le four peut accélérer la cuisson des aliments, mais cela entraînera également des brûlures à l'extérieur et à l'intérieur cru. Si vous faites saisir de la viande, commencez par une poêle bien chaude, puis réduisez le feu à moyen pour terminer la cuisson. Si vous faites sauter des ingrédients plus fragiles comme des légumes, commencez par un feu moyen et augmentez doucement le feu si nécessaire. Assurez-vous de maintenir le feu à une température où les ingrédients cuisent et ne brûlent pas, et ne montez jamais le feu si haut que vous voyez de la fumée (sauf pour saisir la viande bien sûr).
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Utilisez de l'acide, des épices et des herbes fraîches pour égayer n'importe quel plat
Si jamais vous cuisinez quelque chose qui a bon goût mais un peu "plat" - il y a de la saveur, mais pas de punch, et dans l'ensemble les choses manquent un peu - essayez d'ajouter un filet de jus de citron ou de citron vert, ou une goutte de vinaigre. L'acide peut animer et alléger quelque chose, sans lui donner un goût aigre ou acide. De même, les épices ajoutent une toute nouvelle couche de saveur et peuvent être ajoutées à à peu près n'importe quelle recette sans avoir à faire d'autres ajustements. Les herbes sont une bonne chose à ajouter à une recette à la toute fin, pour ajouter de la fraîcheur à un plat qui pourrait sembler un peu lourd autrement, comme une viande braisée ou un ragoût.
