Avec autant de tendances différentes en matière de santé, vous indiquant si et en quelle quantité vous devriez manger de la graisse, il peut être difficile de comprendre ce dont votre corps a besoin. Si tout le discours vous a laissé perplexe, nous avons la vérité pour vous aider à mieux comprendre les différences entre « bon » et « mauvais » graisses.
Les "mauvaises" graisses
Il existe deux types de « mauvais » gras présents dans notre alimentation: les gras saturés et les gras trans. Santé Canada explique que les graisses saturées et trans peuvent augmenter les taux de LDL ou de «mauvais» cholestérol, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Graisses saturées peut être trouvé dans la viande (c.-à-d. bœuf, poulet, agneau, porc), les huiles (c.-à-d. huile de noix de coco), les produits laitiers (c.-à-d. beurre, crème, fromage), le saindoux et le shortening. Santé Canada recommande de réduire les graisses saturées dans l'alimentation en choisissant des viandes plus maigres, comme la poitrine de poulet ou de dinde, et des produits laitiers faibles en gras.
Gras trans sont ceux qui sont particulièrement mauvais pour vous, car non seulement ils augmentent les niveaux de «mauvais» cholestérol, mais ils diminuent également vos niveaux de HDL ou de «bon» cholestérol. Les gras trans se trouvent le plus souvent dans les aliments frits du commerce (c'est-à-dire les frites, les croustilles, les beignets), les produits de boulangerie (c. autres grignotines communément considérées comme de la « malbouffe ». Pour une santé optimale, il est préférable de lire les étiquettes nutritionnelles et de rechercher des produits sans trans. graisses.
Apprenez à lire les étiquettes des aliments >>
Les "bonnes" graisses
Bien que certaines graisses soient mieux évitées, d'autres peuvent en fait être bénéfiques pour votre corps. Ces « bonnes graisses » sont appelées graisses insaturées, et Santé Canada rapporte qu'il a été démontré que le remplacement des graisses saturées et trans par des graisses insaturées aide à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. Les graisses insaturées se présentent sous deux formes: polyinsaturées et monoinsaturées. Les deux peuvent être trouvés dans les huiles végétales (c'est-à-dire l'huile de tournesol, l'huile de canola) et les noix et les graines (c'est-à-dire les amandes, les noix de cajou, les graines de lin). Les graisses monoinsaturées peuvent également être trouvées dans les avocats, tandis que les poissons gras (c'est-à-dire le saumon, la truite) et les huiles de poisson sont d'excellentes sources de graisses polyinsaturées.
Santé Canada recommande aux Canadiens d'inclure une petite quantité de gras insaturés chaque jour pour des bienfaits optimaux pour la santé. Cela comprend l'huile de cuisson, les vinaigrettes, la margarine et les aliments mentionnés ci-dessus. Les graisses insaturées peuvent aider à augmenter votre énergie, à fournir une meilleure absorption des vitamines et à réduire les risques cardiovasculaires. Avec modération, ils font partie intégrante d'une alimentation saine.
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Maintenant que vous savez quelles graisses sont bonnes pour vous, comment allez-vous intégrer ces aliments dans votre alimentation aujourd'hui et à l'avenir ?
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