Astuces sucrées: Faux tarte tatin – SheKnows

Parfois, il n'y a rien de tel qu'un raccourci doux lorsque vous êtes pressé par le temps.

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t Je suis tout à fait pour l'authenticité, mais parfois, il n'y a rien de tel qu'un raccourci lorsque vous êtes pressé par le temps. L'une de mes héroïnes culinaires, la bien-aimée britannique Delia Smith, a écrit un livre intitulé Comment tricher en cuisine ce qui a fait beaucoup de bruit, avec la moitié des cuisiniers anglais en armes. Je crois fermement à la tricherie, surtout si cela vous permet de cuisiner plutôt que de réchauffer les dîners au micro-ondes.

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t Mes astuces préférées sont astuces douces. Nous menons tous une vie bien remplie et l'idée de préparer une tarte après une longue journée de travail peut sembler aller trop loin. Il y a des années, une de mes meilleures amies a concocté cette « fausse » tarte tatin en quelques minutes, et si je ne l'avais pas vue le faire, je n'aurais jamais cru que c'était si facile. C'est maintenant ma recette de prédilection pour un dessert de dîner, et je dois rarement quitter la maison pour le préparer; il ne contient que quatre ingrédients, que j'ai tous généralement sous la main. Ainsi, lorsque vous vous retrouvez coincé avec un invité de dernière minute qui vient dîner, ou qu'on vous a demandé d'apporter un dessert à un dîner-partage, je vous recommande fortement d'essayer.

t La « fausse » sauce crème anglaise que je sers à côté est la meilleure de toutes. C'est de la glace à la vanille fondue! Rien de plus simple que ça? Je le verse sur tout, des brownies aux baies mélangées, mais c'est absolument parfait avec une tarte aux pommes.

Fausse tarte tatin

Ingrédients:

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• 4 cuillères à soupe de sucre roux

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• 4 cuillères à soupe de beurre

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• 2 pommes Granny Smith

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• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (décongelée)

Instructions:

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1. Chauffer le four à 350 degrés F.

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2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un liquide onctueux.

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3. Peler et trancher les pommes (j'ai triché et utilisé un vide-pomme et un diviseur !)

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4. Versez la moitié du beurre fondu dans un moule à gâteau rond (j'ai utilisé un moule de 9 pouces) et disposez les tranches de pomme en éventail. Éparpillez ce qui reste dessus.

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5. Placer la feuille de pâte sur les pommes; vous devrez peut-être le faire rouler un peu pour qu'il soit assez grand.

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6. Couper la pâte sur les bords du moule.

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7. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement dorée.

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8. Renverser sur une assiette et servir avec de la glace à la vanille fondue ou, comme j'aime l'appeler, de la crème anglaise!