McDonald's passe au sans cage des œufs dans ses restaurants aux États-Unis et au Canada. Mais lorsque vous envisagez de fournir à 16 000 restaurants 2 milliards d'œufs par an aux États-Unis et 120 millions d'œufs au Canada, vous commencez à réaliser que cela va prendre du temps.
Actuellement, McDonald's achète plus de 13 millions d'œufs sans cage chaque année. Mais maintenant qu'il lance le petit-déjeuner toute la journée, ce nombre devrait augmenter. Un peu plus de 6 pour cent des œufs aux États-Unis proviennent de poules en liberté, et McDonald's utilise actuellement plus de 4 pour cent de l'approvisionnement total en œufs du pays chaque année. Le calendrier de 10 ans permettra aux agriculteurs d'intensifier et de passer davantage de leurs poulaillers à une production sans cage afin qu'ils puissent répondre à la demande.
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Et il y a une demande pour ce type de produit.
Marion Gross, vice-président senior et directeur de la chaîne d'approvisionnement de McDonald's en Amérique du Nord, a déclaré dans un rapport que « le bien-être des animaux a toujours été important pour nous et nos clients » et que « nous sommes fiers du travail que nous faisons avec les agriculteurs et les fournisseurs pour promouvoir des pratiques respectueuses de l'environnement et de la société pour les animaux de notre approvisionnement chaîne."
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Gross a également déclaré que cette décision pourrait avoir un impact considérable sur le prix des œufs sans cage. Selon Le New York Times, les producteurs d'œufs de Californie soutiennent actuellement que «les détaillants ajoutent des majorations importantes aux œufs sans cage qui faussent l'augmentation réelle du coût de leur production.
Mais parce que McDonald's et d'autres grands utilisateurs d'œufs passent au sans cage, Gross pense « [ils] seront en mesure de atténuer l'impact des coûts sur notre système. Cela pourrait également se répercuter dans les épiceries, rendant les œufs sans cage plus abordables pour tous.
McDonald's n'est pas le seul à changer: Burger King s'efforce de n'utiliser que des œufs sans cage d'ici 2017, et de grandes marques comme Sara Lee, General Mills et Unilever s'efforcent d'utiliser exclusivement des œufs sans cage trop.
La décision de McDonald's est conforme à certains changements récents dans ses opérations. Son passer au vrai beurre au lieu de la margarine liquide, s'est engagé à n'utilisez que des poulets qui n'ont pas été élevés avec des antibiotiques humains et commencera à offrir du lait de vaches qui n'ont pas été traitées avec l'hormone de croissance artificielle rbST.
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Il a également apporté quelques modifications au menu pour suivre l'évolution des goûts des consommateurs en introduisant des articles comme un mélange de salades qui comprend du chou frisé et en appelant l'un de ses nouveaux sandwichs «artisan».
Mais est-ce suffisant pour sauver l'entreprise de la chute des ventes ?
