Si vous avez toujours voulu faire pousser un jardin, l'automne est le moment idéal. Ces légumes poussent bien à l'automne, alors préparez votre pouce vert à planter !
Les légumes d'automne produisent leur meilleure saveur et qualité lorsqu'ils poussent à des températures plus fraîches. Planter un automne réussi potager nécessite une planification réfléchie.
Des radis
Les radis mûrissent rapidement et sont très rustiques. Plantez-les trois à six semaines avant le gel moyen, à 1/2 pouce de profondeur et à 1 pouce d'intervalle. Ils ont besoin de six à huit heures d'ensoleillement et il est préférable de les arroser en profondeur, mais moins fréquemment. Ils sont prêts à être récoltés lorsque les racines mesurent environ 1 pouce de diamètre.
Recettes avec des radis :
Salade de radis et persil avec vinaigrette citron-anchois
Salade de quinoa aux radis et feta
Salade de maïs, edamame et radis en pot Mason
Moutarde
- Mélanger 1 tasse de graines de moutarde et 1 tasse de vinaigre blanc
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser tremper toute la nuit, jusqu'à ce que les graines aient absorbé le vinaigre
- Passer au robot culinaire avec 1/4 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Transférer dans un bocal et réfrigérer
Plantez la moutarde dans le jardin quatre à six semaines avant le premier gel d'automne prévu. Semez les graines à 1/3 à 1/2 pouce de profondeur et à 3 à 5 pouces de distance. Essayez de planter dans une zone en plein soleil, mais sachez qu'il survivra également à des températures glaciales. La moutarde aime beaucoup d'eau, alors gardez le sol humide mais pas mouillé. Heureusement, la moutarde est naturellement exempte de parasites !
Recettes de moutarde faciles :
Feuilles de moutarde et jarrets de jambon
Feuilles de moutarde sautées
Quesadilla aux pommes et cheddar avec moutarde au miel
Laitue pommée
La laitue est considérée comme une culture insouciante, par rapport aux autres. Plantez la laitue pommée à 8 pouces d'intervalle et à 1/2 pouce de profondeur. Vous aurez besoin d'un lit bien drainé qui reçoit environ six heures de soleil par jour. Donnez-lui 1 pouce d'eau lorsque le premier pouce de sol est sec, ou environ tous les cinq à 10 jours. Récoltez une fois les têtes bien formées et fermes.
Recettes avec de la laitue pommée :
Wraps de laitue au poulet thaï avec un filet de miel et de cacahuètes
Coupes de laitue aux crevettes et à la mangue avec sauce chili rouge douce
Wraps de laitue au tofu épicé et sucré avec carottes et céleri
Laitue frisée
La laitue frisée a besoin de six à huit heures d'ensoleillement direct par jour et préfère un sol frais. Plantez les graines à 1/4 de pouce de profondeur et espacez de 6 à 8 pouces. Il a également besoin d'arrosages légers fréquents, mais attention à ne pas trop arroser. Récoltez les feuilles de laitue dès qu'elles sont assez grosses pour être mangées.
Recettes avec de la laitue frisée :
Salade de poulet chinoise avec vinaigrette maison
Wraps BLT au fromage bleu
Tacos de morue avec sauce à la crème d'avocat et laitue
chou frisé
Le chou frisé fait partie de la famille des choux et est facile à cultiver. Il a besoin de plein soleil et d'une température du sol entre 40 et 70 degrés F. Plantez les graines à environ 1/2 pouce de profondeur et espacez-les de 12 à 15 pouces. Le sol doit rester uniformément humide, mais laissez à la couche supérieure le temps de sécher entre les arrosages. Le chou frisé est généralement prêt à être récolté 70 à 95 jours après la plantation.
Recettes avec du chou frisé :
Sliders de poulet effiloché à l'italienne avec chou frisé
Frittata de chou frisé et bacon
Pizza kale à la courge musquée et à la pancetta
Oignons
Les oignons peuvent être cultivés à partir de graines, mais il est beaucoup plus facile de les démarrer à partir de plants ou de mini-bulbes qui ont été démarrés commercialement puis séchés pour retarder la croissance. Les ensembles d'oignons sont mieux plantés à l'automne dans les régions à hiver doux. Vous ne voulez pas planter des oignons entièrement sous le sol, car ils ont besoin d'espace pour pousser, alors plantez-les à environ 1 pouce de profondeur et à 3 à 5 pouces de distance. Ils n'ont besoin que de 1 pouce d'eau par semaine. Ils ont également besoin de 12 à 14 heures d'ensoleillement par jour. Les oignons sont prêts à tirer lorsque leurs sommets sont tombés.
Recettes avec des oignons:
Grilled cheese oignons caramélisés et rosbif
Poulet au miel et balsamique avec sauce aux prunes et oignons rougesc
Rondelles d'oignons Buffalo avec trempette à la coriandre
Chou-rave
Pour une récolte d'automne, commencez les semis à l'intérieur six à huit semaines avant le dernier gel moyen. Lorsque les semis poussent à 4 pouces de hauteur, transplantez-les dans votre jardin à 5 pouces de distance. Le chou-rave a besoin d'au moins six heures de soleil par jour et d'un sol humide et bien drainé. Donnez 1 à 1-1/2 pouces d'eau par semaine s'il ne pleut pas. Récoltez les tiges de chou-rave lorsqu'elles sont jeunes et tendres et mesurent environ 3 pouces de diamètre.
Recettes avec le chou-rave :
Chou-rave à la crème
Soupe de chou-rave au persil frais
Céleri-rave, chou-rave et purée de pomme
Le saviez-vous?
Le chou-rave se conserve deux à trois semaines au réfrigérateur. Il peut être épluché et mangé cru avec des trempettes ou en salade, ou cuit comme des navets et du rutabaga. Le chou-rave a le goût d'un mélange de chou et de navet, mais il est plus doux et légèrement plus sucré.
Plus de conseils sur le jardin d'automne
Jardin d'automne conseils de décoration
Faites entrer les oiseaux dans votre jardin d'automne
Comment planifier votre potager d'automne
