Un secret pour la tasse parfaite de thé est de savoir combien de temps infuser chaque type de thé. Notre tableau est pratique pour que vous sachiez exactement quand sortir le sachet de thé ou la passoire à thé remplie de feuilles de thé pour les thés noirs, verts, à base de plantes - et tous les thés intermédiaires.
Temps raide
« En gros, moins les feuilles de thé sont traitées, moins vous aimeriez qu'elles restent dans l'eau chaude », explique Brian Pfeiffer, créateur et PDG de DesignATea.com. «Ce sont ces fichus tanins qui peuvent rendre une tasse de thé bien intentionnée très amère avec ces thés délicats. Plus le thé est foncé, plus il faut de temps pour que ces tanins se réveillent et commencent leur quête amère. Je ne saurais trop insister sur le fait que les gens doivent expérimenter avec un type particulier de thé et des temps d'infusion [car] un oolong sera différent d'un autre oolong.
Que se passe-t-il si vous infusez votre thé pendant trois minutes au lieu des deux minutes recommandées? Pfeiffer plaisante en disant qu'il ne "s'enflammera pas", mais certains thés deviendront amers plus ils restent assis. « Expérimentez pour voir ce qui fonctionne pour vous. Les herbes peuvent supporter une infusion plus longue, car la plupart des gens veulent des propriétés pour la santé », a-t-il déclaré.
La température de l'eau
« Les thés verts et blancs aiment [l'eau pour être] fumante ou les petites bulles. Les oolongs aiment les bulles de taille moyenne et les [thés] noirs aiment quand l'eau commence à bouillir », explique Pfeiffer.
Pour les cerveaux gauches qui veulent connaître les températures exactes, Daniel Lewis, fondateur et propriétaire de T Par Daniel, partage la bonne température pour la tasse de thé parfaite :
- Thé noir: Eau bouillante
- Thé Oolong: Environ 190 degrés F
- Thé vert: Environ 150 à 160 degrés F
- Thé blanc: 170 à 180 degrés F
- Tisane: Bouillir bébé, bouillir !
Compléments de thé savoureux
Nous avons demandé à l'expert en thé Shane Talbott, fondateur et directeur créatif de Thés Talbott, pour partager ses compléments préférés.
- Thé noir: Un peu de lait et une pincée de sucre de canne bio
- Thé vert: Citron et/ou miel
- Tisane: Miel ou sirop d'agave. Ne jamais traire, car cela caillerait probablement.
- Oolong: Habituellement, celui-ci est délicieux seul, mais peut-être une goutte ou deux de miel.
- Thé blanc: Citron
- Thé rouge: Un peu de lait et une pincée de sucre de canne bio
- Thé jaune: Citron
Cet article a été parrainé par Marie Callender's Desserts.
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