Créer le plateau de fête parfait est une question de variété: une variété d'aliments pour convenir à une variété d'invités. Suivez ces conseils d'experts pour créer un plateau qui plaira à tous les invités qui en redemanderont !
Connaissez vos invités
« Il est important de prendre en compte toutes les préférences et tous les goûts de vos invités », déclare Irene St. Onge de 212-EVENTS, une entreprise de restauration et d'événementiel à New York. « Il devrait y avoir au moins une chose que tout le monde aimera. »
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Mélanger
"Vous voulez obtenir tous les groupes d'aliments de base", explique Krystle Nicole Russin, auteur de Le vrai livre de recettes sans régime: des recettes faciles pour rester mince en mangeant tout ce que vous voulez et apprendre à cuisiner !De délicieux exemples incluent :
- une trempette à base de produits laitiers avec des légumes ou même du gombo frit, des fajitas de mini viande ou de fromage grillé
- sandwichs avec fromage et crème sure et garnitures végétariennes
- plusieurs options de desserts à base de fruits, tels que le shortcake aux fraises et la crème glacée aux fruits et au sirop
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Traditionnel, avec une touche
St. Onge aime offrir un article de deux manières. Elle fait plaisir à certains invités avec des porcs classiques bœuf-riz-chou dans une couverture et propose cette touche amusante «pour la foule des gourmets».
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Les dates de ferroutage sont faites en prenant des dattes séchées dénoyautées, les farcir de fromage de chèvre et les envelopper de prosciutto ou de bacon. Après avoir rôti pendant environ 15 minutes, arroser d'un peu de vinaigre balsamique de qualité.
Faire des cochons dans une couverture… avec du poulet
Ailes de buffle au bleu et céleri composent un autre apéritif classique de gros gibier, mais tout le monde n'aime pas le leur de la même manière. « J'aime avoir deux fournées distinctes: une douce et une piquante », explique St. Onge. «Je sers également de la sauce piquante supplémentaire à côté pour les personnes qui aiment la leur vraiment ardente. Si vous savez que les gens de la fête aiment les ailes, envisagez un plateau de fête qui ne comprend rien d'autre: ailes douces, ailes chaudes, ailes à l'ail, ailes au miel… vous voyez l'image. »
Vous pouvez faire des ailes de bison dans une mijoteuse !
Pensez aux légumes. Quand on parle de gros gibier, les légumes ne sont pas les premières choses qui viennent à l'esprit, mais certains de vos invités peuvent être végétariens. "Une option de crudité est facile à préparer", explique St. Onge, et c'est extra-spécial avec une trempette aux herbes facile par cela combine 1/2 tasse de mayo, 1/2 tasse de crème sure, 1 gousse d'ail, du jus de citron, des herbes fraîches, du sel et du poivre pour goût. Délice !
Alors, qu'est-ce qui rend un plat de fête parfait? Le plateau parfait est celui qui convient le mieux à vos invités.
