Les patates douces sont tout aussi polyvalentes et beaucoup plus savoureuses et belles que les pommes de terre à chair blanche pour servir à Thanksgiving ou pour tout festin des Fêtes. Vous pouvez certainement les servir nature, mais nous vous suggérons d'éblouir vos invités affamés avec l'un de ces Thanksgiving délicieusement préparés. recettes de patates douces.
Histoire connexe. La recette de sauce à préparer à l'avance de Jamie Oliver contient l'ingrédient secret le plus inhabituel que nous ayons jamais vu
Purée de patates douces au beurre d'érable
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 3 livres de patates douces maigres, lavées
- 1/3 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 2/3 tasse de lait chaud
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporisez un plat allant au four assez grand pour contenir les pommes de terre avec un aérosol de cuisson.
- Piquer chaque pomme de terre partout avec une fourchette et les placer dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four pendant une heure ou jusqu'à tendreté. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le beurre et le sirop d'érable. Cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Garder au chaud.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et verser la chair dans un grand bol, en éliminant la peau. Utilisez un presse purée pour écraser les pommes de terre.
- Ajouter le mélange de beurre et le lait aux pommes de terre et continuer à écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Transférer les pommes de terre dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Patates douces au four garnies de streusel
Avec sa douceur digne d'un dessert, cette recette de patates douces est un délicieux contre-pied aux saveurs savoureuses de la dinde, de la vinaigrette et des autres plats d'accompagnement de Thanksgiving.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 3 livres de patates douces maigres, lavées
- 1/3 tasse de beurre ramolli à température ambiante
- 1/3 tasse de cassonade bien tassée
- 1/2 tasse de lait chaud
- 2 oeufs
Garniture streusel :
- 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/3 de cassonade bien tassée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- Pincée généreuse de sel
- 1/3 tasse de beurre, fondu
- 1/3 tasse de crème épaisse
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un plat allant au four assez grand pour contenir les patates douces en une seule couche.
- Placer les patates douces dans le plat de cuisson préparé et cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mettre de côté.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair en éliminant la peau. Placer les pommes de terre dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire palette. Mélanger à feu moyen-doux jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le mélange de beurre et le lait et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Étendre le mélange de pommes de terre dans une casserole ou un plat allant au four généreusement vaporisé d'un enduit à cuisson. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du streusel et répartir uniformément sur le mélange de patates douces. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. Sers immédiatement.
Soupe soyeuse de patates douces au bacon croustillant
Si vous êtes écrasé avec des pommes de terre et que vous voulez un changement qui réchauffe le ventre à votre menu de Thanksgiving, servez cette soupe crémeuse de patates douces garnie de miettes de bacon croustillantes.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2-1/2 livres de patates douces, pelées, coupées en morceaux
- 1/4 tasse de xérès sec
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins (3 pouces) de romarin frais
- 3 brins de persil frais
- 1 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 6 bandes Bacon fumé naturel à l'hickory non traité Coleman, en dés
Instructions:
- Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à feu moyen, en remuant la casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas doré, de cinq à sept minutes.
- Incorporer l'ail et cuire, en remuant, pendant une minute. Ajouter les patates douces et le xérès et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le xérès se soit évaporé. Incorporer le bouillon. Enveloppez le laurier, le romarin et le persil dans une étamine pour faire un sachet (ou bouquet garni) et placez-les dans le bouillon.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres. Retirer la casserole de la cuisinière et laisser refroidir légèrement.
- Retirez les herbes et, par lots, transférez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée. Remettre la purée dans la casserole à feu moyen. Incorporer la crème et chauffer, mais ne pas faire bouillir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réserver et garder au chaud.
- Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ cinq minutes. Transférer sur une pile de serviettes en papier pour égoutter.
- Pour servir, verser la soupe dans des bols de service et garnir de bacon.
Plus d'idées de recettes de Thanksgiving
Le meilleur menu et recettes mexicaines de Thanksgiving
3 desserts à la citrouille de Thanksgiving sans tarte
Alternatives de Thanksgiving à la sauce aux canneberges en forme de boîte
