Le sandwich ouvert Kentucky Hot Brown a été créé à l'origine en 1926 à l'hôtel Brown à Louisville, Kentucky. Depuis lors, il y a eu de nombreuses variantes du sandwich… mais une chose sur laquelle tous peuvent s'accorder, c'est que c'est un MUST sur Derby kentucky journée!
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Ici, nous avons utilisé des muffins anglais légèrement grillés pour le pain et du jambon tranché de charcuterie pour la viande, bien que la dinde ou une combinaison des deux puissent également être utilisées. Comme si la tomate et le bacon ne suffisaient pas, la sauce béchamel classique rend ce sandwich vraiment spécial !
Recette de Brown chaud du Kentucky
Rendement 4
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3-1/2 tasses de lait
- 1/2 tasse de parmesan râpé (et plus pour la garniture)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 muffins anglais, tranchés et légèrement grillés
- 20 tranches, jambon de charcuterie (ou dinde)
- 4 tranches de tomate mûre
- 8 tranches de bacon, cuites et épongées
- Paprika pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le gril à moyen-vif.
- Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporer la farine et cuire en fouettant constamment pendant environ 1 minute. Incorporer lentement le lait. Porter la sauce à ébullition et cuire, en fouettant constamment, 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer 1/2 tasse de parmesan, saler et poivrer. Mettre de côté.
- Placer les 4 tranches de muffins anglais (intérieur vers le haut) sur une plaque à biscuits. Verser un peu de sauce béchamel sur chaque muffin. Placer 5 tranches de jambon plié sur chaque muffin, verser un peu plus de sauce sur le jambon. Garnissez chacun d'eux avec une tranche de tomate, un peu plus de sauce et saupoudrez de parmesan supplémentaire.
- Placer la poêle dans le gril pendant environ 5 à 8 minutes. Retirer du gril et garnir chaque Hot Brown de deux tranches de bacon croustillant en forme d'entrecroisement. Saupoudrer de paprika et servir chaud.
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