C'est national Café Jour! Bien que la plupart d'entre vous célèbrent déjà (ou célèbrent instinctivement chaque matin), KRUPS vous donne les choses à faire et à ne pas faire pour préparer correctement votre propre tasse de café.
Acheter de meilleurs haricots
Non, nous ne parlons pas seulement du sac le plus cher dans l'allée du café. Des grains plus frais égalent un meilleur café, alors cherchez des cafés indépendants plus petits qui stockent des grains torréfiés sur place ou à proximité. Les établissements de qualité marqueront votre café avec sa date de torréfaction, afin que vous sachiez exactement à quel point votre café est frais. Le goût du café atteint son apogée 1 à 3 jours après la torréfaction et, s'il est conservé correctement, il durera jusqu'à deux semaines.
Stocker correctement
Contrairement à la croyance populaire, vous ne devriez jamais conserver les haricots dans un congélateur ou un réfrigérateur. Le café absorbe en fait les arômes des aliments environnants, et la congélation du café modifiera les propriétés de l'huile affectant le goût. Nous vous recommandons de transférer le café en grains entiers dans un récipient hermétique après ouverture et de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
Fais le toi-même
Le café fraîchement moulu fait toute la différence, car les grains commencent à perdre de leur saveur dès qu'ils atteignent le moulin. Broyez vous-même les grains juste avant de les infuser et faites attention à la grossièreté des grains, car différentes formes de filtres nécessitent des textures différentes. Par exemple, les filtres à mailles nécessitent une mouture plus grossière, tandis que les filtres en papier nécessitent une mouture plus fine, et l'espresso nécessite des moutures qui sont presque d'une consistance de type sucre pour une saveur optimale.
Un pour la chance
Nous vous recommandons de mesurer le café moulu pour égaler une cuillère à soupe de mouture pour cinq onces d'eau, plus une cuillère à soupe à la fin pour une bonne mesure.
Travaux d'eau
La qualité de l'eau utilisée est extrêmement importante. Utilisez toujours de l'eau froide et filtrée, surtout si l'eau du robinet n'est pas de bonne qualité ou dégage une odeur ou un goût prononcé. Étant donné que le café est composé à 98% d'eau, le goût de l'eau transparaîtra dans l'infusion.
