Quand il s'agit de gagner mon cœur, la réponse est la nourriture. Plus précisément, la viande rouge. Il vaut mieux qu'il soit mi-saignant (tout au plus !) et qu'il soit toujours accompagné d'un bon verre de vin rouge moelleux. C'est aussi simple que ça, vraiment.
Que ce soit la Saint-Valentin ou juste un rendez-vous hebdomadaire, cette simple poêle à steak de cow-boy séduira les cœurs à gauche et à droite. Rien ne dit mieux l'amour que 1,5 livre de faux-filet parfaitement marbré. Ai-je raison?
Cuit sur la cuisinière directement dans la poêle, ce steak juteux est prêt en seulement 20 minutes, du début à la fin. C'est tellement beurré et délicieux que je ne vous reprocherais même pas de dire "vissez-le" sur les côtés et de manger celui-ci directement à la sortie de la poêle.
Steak de cow-boy à la poêle
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 20 minutes
Ingrédients:
- Steak de faux-filet non désossé de 1,5 livre
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 grosse échalote, émincée finement
Instructions:
- Dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé, mettre l'huile et le beurre.
- Une fois que l'huile et le beurre grésillent, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et commencent à dorer et à croustiller.
- Pendant ce temps, assaisonnez très généreusement le steak de sel et de poivre. Chaque côté doit être complètement enduit.
- Retirez les échalotes de la poêle, transférez-les dans une petite assiette et mettez-les de côté.
- Transférer le steak dans la poêle et cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
- Laissez reposer le steak sur une planche à découper pendant quelques minutes avant de le trancher.
- Garnir d'échalotes et servir aussitôt.
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