Ce ragoût épicé est parfaitement équilibré par une riche polenta pour créer le plat réconfortant ultime pendant les mois froids d'hiver.
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Recette de ragoût de chorizo sur polenta crémeuse
Pour 4 personnes
Conseil: Pour une version végétarienne de ce plat, essayez d'utiliser du chorizo de soja !
Ingrédients:
- 2 tasses d'eau
- 1/2 tasse de polenta
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignons, coupés en dés
- 1 tasse de champignons de Paris, tranchés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 12 onces de chorizo, boyau retiré
- 1/2 tasse de sauce marinara
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Pour préparer la polenta, portez de l'eau à ébullition puis incorporez la polenta. Baisser le feu et ajouter le beurre. Laisser mijoter la polenta, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes. Incorporer la crème épaisse (on peut en ajouter plus pour atteindre la consistance désirée).
- Dans un faitout ou une grande poêle, ajouter le chorizo et le briser à l'aide d'une spatule. A feu doux, faire fondre le gras puis monter le feu pour cuire et faire dorer légèrement le chorizo. Égoutter l'excès de graisse et réserver.
- Dans la même casserole, chauffer l'huile d'olive. À feu moyen, faire revenir les oignons, les champignons et l'ail, en remuant fréquemment pour éviter de brûler l'ail. Ajouter le chorizo. Mélanger les ingrédients ensemble et ajouter la sauce marinara. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir sur la polenta.
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