Salade de poulet élégante
Les saveurs de cette salade de poulet sont si sophistiquées que personne ne soupçonnera à quel point c'était facile à préparer. Servir sur des assiettes réfrigérées dans des coupes de laitue Bibb, ou faire des sandwichs sur des baguettes croustillantes.
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Ingrédients:
1 poulet rôti entièrement cuit
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 petites échalotes, émincées
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
1/4 tasse d'amandes fumées, hachées
Instructions:
- Retirez la viande de la carcasse, en prenant soin d'éviter les os et le cartilage, et coupez les gros morceaux en cubes. Placer la viande dans un bol à mélanger (jeter les os).
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Incorporer l'aneth et les échalotes en mélangeant bien. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Verser la vinaigrette sur le poulet dans un bol et remuer doucement pour bien enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir; peut être préparé jusqu'à huit heures à l'avance. Juste avant de servir, transférer la salade de poulet dans un bol de service et saupoudrer d'amandes fumées hachées sur le dessus.
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