Riche, crémeux et distinctif de bonheur, le beurre est l'un des aliments de base les plus polyvalents de votre cuisine. Ajoutez un véritable éventail d'herbes, d'épices, de fruits ou de légumes et le beurre devient un pilier culinaire encore plus extraordinaire.
Les beurres aromatisés, également appelés beurres composés, sont fabriqués en incorporant divers assaisonnements et ingrédients dans du beurre ramolli. Ces beurres élégants peuvent être généreusement étalés sur du pain et des muffins, mélangés à des pâtes, du riz et des légumes, ou fondus sur du poisson, de la volaille, de la viande et des pommes de terre.
Les beurres composés peuvent être facilement préparés dans un mélangeur, un robot culinaire, un mélangeur ou à la main. Ramollissez votre beurre, ajoutez vos ingrédients et mixez. Préparez une variété de beurres composés et affinez vos repas chaque fois que l'humeur beurrée frappe. Recettes et suggestions de service ci-dessous.
Recettes de beurre composé
Beurre De Poivron Rouge Rôti
Donne environ 1/2 tasse
Ingrédients:
1 bâton de beurre non salé, ramolli
1/4 cuillère à café de sel ou au goût
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 gousse d'ail émincée ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
Persil frais haché au goût
1 poivron rouge rôti, haché
Instructions:
Ajouter les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer le beurre aromatisé sur le bord d'une feuille de papier ciré. Rouler le bord du papier ciré sur le beurre et façonner une bûche lisse. Attachez les extrémités et conservez le beurre au congélateur pendant au moins une heure avant de l'utiliser ou au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Noter: Lorsqu'il est préparé avec des ingrédients frais, le beurre doit être utilisé dans la semaine. Les beurres peuvent être congelés - enveloppez du papier d'aluminium autour du papier ciré - jusqu'à six mois.
Variations de recettes pour 1/2 tasse de beurre
Beurre de piment
Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 1/2 cuillères à café de jus de citron vert et 1 cuillère à café de sauce au poivre au beurre. C'est divin sur des poitrines de poulet ou un bifteck de flanc grillé.
Beurre Aux Herbes
Mélanger le beurre avec du poivre noir moulu, du sel et des herbes fraîches mélangées, le tout au goût. Garnir le poisson et les légumes cuits à la vapeur pour une succulence imbattable.
Beurre Citron Aneth
Mélangez 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé et de l'aneth frais au beurre. Le beurre citronné à l'aneth est particulièrement bon sur le saumon rôti.
Beurre d'olives noires au romarin
Ajouter 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées et 1 cuillère à café de romarin frais émincé au beurre. Essayez ceci sur du pain français chaud ou fouetté dans une purée de pommes de terre.
Beurre Orange Basilic
Mélanger 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais, 4 grandes feuilles de basilic et le beurre. Mélanger avec des pâtes chaudes ou utiliser pour faire sauter des légumes.
Beurre de cassonade à la cannelle
Mélanger le beurre avec 1 cuillère à café de cannelle moulue et 2 cuillères à soupe de cassonade. Du pur bonheur lorsqu'il est fondu sur du pain perdu, des crêpes ou des croissants. Faites-le griller sur des moitiés de pamplemousse, de pêche ou de kaki pour un dessert spécial.
Beurre De Gingembre Au Curry
Mélanger 1 cuillère à café de curry en poudre et 2 cuillères à café de gingembre frais épluché. Incorporez ce beurre épicé au riz ou utilisez-le pour arroser des crevettes grillées.
Beurre d'amande aux bleuets
Mélanger 1 cuillère à soupe bombée d'amandes hachées et 1/4 tasse de myrtilles avec du beurre. Parfait pour les crêpes, les toasts ou les bagels.
Beurre De Fraise
Mélangez 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre et 4 fraises fraîchement coupées et hachées avec du beurre. Slatter sur un muffin anglais ou un croissant.
