L'inuline n'est pas du tout liée à l'insuline, mais elle est étroitement liée à quelque chose appelé fructo-oligosaccharide, qui est beaucoup plus facilement appelé FOS. L'inuline et les FOS sont tous deux considérés comme des fructanes, un type de glucide présent dans les plantes. En un mot, ce sont des fibres pures, du genre dont peu d'entre nous en ont assez. L'inuline est également connue sous le nom de prébiotiques et est cruciale dans notre santé digestive parce que les prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries communément appelées probiotiques.
Où pouvez-vous obtenir plus de prébiotiques ?
Les plantes utilisent des fructanes pour stocker de l'énergie. L'inuline et les FOS peuvent être trouvés dans environ un tiers de toutes les plantes dans le monde, mais se concentrent principalement dans les racines de certaines plantes et herbes qui ont acquis la réputation de être « bon pour vous ». Des concentrations élevées d'inuline et de FOS se trouvent dans les racines de pissenlit, de chicorée et de bardane ainsi que dans le jicama, l'ail, les oignons, les asperges, les poireaux et le Jérusalem. artichauts. Ils peuvent également être trouvés dans certaines céréales, légumineuses et fruits, ainsi que synthétisés à partir de saccharose, mais la principale source utilisée pour obtenir de l'inuline/FOS à usage commercial est la racine de chicorée.
Prébiotiques et digestion
L'inuline et les FOS sont des « prébiotiques » très efficaces qui ne sont pas facilement digérés par les humains. Dans le côlon supérieur, ils passent à peu près de part en part (une partie de ce « gros » Granny vous encourageait toujours à manger !), et dans le côlon inférieur, ils sont digérés juste assez pour favoriser la croissance de bactéries saines telles que Lactobacillus bifidobacteria, alias probiotiques. C'est au cours de cette digestion partielle qu'ils peuvent fermenter et provoquer des gaz, cependant, il est donc recommandé que vous consommez ces substances avec un peu de prudence jusqu'à ce que vous sachiez comment elles vous affecteront en tant que individuel.
Bienfaits des prébiotiques
La recherche humaine et animale suggère que jusqu'à 10 grammes par jour devraient être facilement tolérés par la plupart des gens et pourraient offrir les avantages suivants :
- Peut augmenter l'absorption du calcium et du magnésium
- Peut améliorer le métabolisme des graisses et la fonction du tractus gastro-intestinal
- Satisfait (remplit) comme un féculent, mais n'affecte pas la glycémie de la même manière
- Peut réduire la glycémie à jeun chez les diabétiques de type 2
- Peut abaisser le taux de cholestérol
- Peut même aider à protéger contre le cancer colorectal et certaines maladies intestinales infectieuses
Les prébiotiques sont bons pour les personnes au régime
Dans la préparation d'aliments commerciaux, l'inuline et les FOS améliorent la « sensation en bouche » tout en augmentant considérablement la teneur en fibres et en réduisant les calories – toutes de bonnes choses pour les personnes au régime! Ils ont une saveur neutre et légèrement sucrée et sont généralement utilisés pour améliorer l'onctuosité, la stabilité et le goût et la texture généraux des aliments faibles en gras et faibles en glucides.
Produits alimentaires avec prébiotiques
Vous pouvez trouver ces fibres ajoutées aux barres de petit-déjeuner (telles que Atkins Advantage), aux yaourts (tels que Stonyfield Farms), aux boissons, au chocolat (tels que comme Eat Well Be Well), des bonbons, des pâtes (comme les Dreamfields), de la crème glacée et toutes sortes de pâtisseries à faible teneur en calories et sans sucre ou à teneur réduite en sucre. des biens. Now Foods inclut l'inuline dans plusieurs suppléments différents (bien que la FDA la classe comme un ingrédient alimentaire, et non comme un additif ou un supplément.)
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