Souvent comparés à Napa il y a 25 ans, les vins innovants issus de Paso Robles ne sont pas sans rappeler l'esprit du Far West qui imprègne la région agricole de la côte centrale.
Vignobles Daou
Profitez de tout cela dans cette salle de dégustation à couper le souffle, assis au sommet d'une montagne avec une vue panoramique sur les vignobles et versant des vins tout aussi impressionnants. Le propriétaire Daniel Daou respecte les techniques de vinification françaises tout en créant des vins de style bordelais de classe mondiale. Vous pourrez déguster des vins mémorables tels que Chemin de Fleurs, un mélange parfumé de grenache blanc, du zinfandel et plus encore. Visite daouvineyards.com
Vignoble Thacher
Vous voudrez peut-être simplement déménager à Paso Robles, vous marier et devenir vigneron après avoir visité Thacher Winery. C'est exactement ce qu'ont fait l'équipe mari et femme Sherman et Michelle Thacher et maintenant ils dirigent leur cave du même nom, située au milieu de vastes champs de foin, de grands chênes et d'une grange de 90 ans. La cave à petite production est connue pour ses délicieux mélanges et zinfandels du Rhône et a même accueilli des mariages dans la grange rustique susmentionnée. Visite
thacherwinery.com
Cave à vin Cypher
Le propriétaire de Cypher, Christian Tietje, repousse les limites et mélange l'inattendu dans ses vins. Visitez la salle de dégustation et découvrez des vins passionnants tels que l'Anarchy, un mélange rhodanien non conventionnel avec du zinfandel au lieu du grenache. Une dégustation ici explorera également tous les vins de Cypher, y compris la syrah, la petite sirah, le Rhône, le tempranillo, le zinfandel, le grenache, le barbera, le chardonnay, le grenache blanc et le rose. Vous repartirez plus instruit et ravi de la créativité de ces vins. Visite cypherwinery.com
Chêne de schiste Winery
Préparez-vous à tourbillonner, renifler, siroter et cracher (ou avaler, si vous ne conduisez pas !) dans cette cave pétillante au design intérieur et extérieur de pointe. Situé du côté ouest de Paso Robles, Shale Oak se concentre sur la durabilité et ses vins à production limitée ont reçu des médailles d'or et d'argent. Visite shaleoakwinery.com
Manger
Stand de ferme 46
Les salles de dégustation ne servent pas de nourriture, mais cela ne signifie pas que vous devriez renoncer à un repas. Situé à proximité de tout, Farmstand 46 sert de délicieux sandwichs, salades et pizzas en mettant l'accent sur des plats sains et biologiques. Visite farmstand46.com
Artisan
Ce restaurant saisonnier d'inspiration bistro reçoit des critiques élogieuses de partout au pays pour sa cuisine exceptionnelle de la ferme à la table. Visite artisanpasorobles.com
