Nous avons consacré d'innombrables heures à associer le vin parfait avec les repas que nous cuisinons à la maison, mais parfois vous voulez juste un Bière. Bien sûr, le vin a du prestige, mais la bière peut se marier avec la nourriture d'une manière tout aussi artistique et profonde - il vous suffit de choisir la bonne. Abandonnez le PBR (OK, gardez-le pour les barbecues dans la cour et les fêtes de quartier si vous le devez) et optez pour une sélection soigneusement choisie de de la bière à la place, qu'il s'agisse d'une bière blonde avec votre dinde des Fêtes ou d'un lambic aux framboises avec une portion de baies émietter.
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Les bons moments ont été eu par tous! 🍺#stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
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1. viande blanche
Si vous mangez de la viande blanche, comme du poulet rôti, de la dinde ou d'autres volailles dans une sauce douce, essayez d'accompagner votre repas d'une bière blonde ou d'une bière de blé. Les deux ont une saveur légère qui ne submergera pas le goût de la viande, et si vous faites mariner votre poulet avec des agrumes et des herbes, ces bières feront ressortir ces saveurs.
2. viande rouge
La viande rouge, comme les steaks, les rôtis et les hamburgers, peut résister à une bière plus forte. Si vous mangez une coupe de viande grasse, recherchez une bière plus houblonnée, comme une IPA. L'amertume avec l'aide coupe à travers la richesse. Pour des coupes plus maigres, optez pour une Pale Ale ordinaire, qui a encore une certaine amertume houblonnée mais pas au point de fatiguer le palais. Si vous mangez un barbecue ou un steak grillé, jouez les saveurs grillées et fumées avec un porter noir.
3. Poisson
Pour le poisson frit, une pilsner légère et pétillante aide à équilibrer votre repas. Ils fonctionnent également bien avec du poisson léger, feuilleté et doux, le complétant sans surcharger les saveurs douces. Pour les poissons plus gras, comme le saumon et le thon, essayez une saison belge. Ces bières sont légèrement acidulées et peuvent résister à la richesse du poisson, mais n'emballent pas une dose de houblon qui noierait le goût du poisson.
4. Des légumes
Associer une bière à quelque chose de léger, comme une salade de légumes frais, ne doit pas être difficile. Une bière plus légère comme la pilsner a un goût rafraîchissant et croquant qui agrémente les salades habillées de vinaigrettes acidulées, ainsi que de simples légumes verts rôtis à la poêle. Les légumes grillés, en revanche, se marient mieux avec une lager ambrée, qui a plus de corps et une légère douceur qui complète les saveurs fumées du gril.
5. Nourriture épicée
Boire des IPA avec des currys épicés peut être un accord traditionnel, mais le houblon fort dans une IPA peut en fait donner un goût plus épicé à un plat. Au lieu de cela, essayez d'associer vos aliments épicés préférés avec une bière blonde ou une pils plus légère, ou une bière ambrée si vous voulez quelque chose d'un peu plus complexe.
6. Desserts au chocolat
Manger un dessert au chocolat riche et décadent? Essayez-le avec un stout au chocolat ou un porter au chocolat. Ces bières brunes partagent les mêmes qualités grillées que les fèves de cacao torréfiées. Une autre option est un vin d'orge - ces bières à forte teneur en alcool sont trop fortes pour être associées à la plupart des aliments, mais les desserts au chocolat sucré peuvent résister à leur saveur audacieuse.
7. Desserts aux fruits
Pour les tartes aux fruits, les cordonniers, les crumbles et les chips, optez pour quelque chose qui est aussi sucré - chose un demi-sec cidre, ou quelque chose de vraiment indulgent comme un lambic aux fruits sucrés brassé avec des cerises, des pêches ou framboises.
Maintenant que vous avez toutes les informations dont vous avez besoin pour jumeler comme un pro, il est temps d'aller essayer tous ces combos. Bon appariement !
