Une recette délicieuse et simple, de fines escalopes de poulet sont enveloppées de prosciutto et de pointes d'asperges fraîches au balsamique.
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Pendant l'été, je pouvais manger des asperges presque tous les soirs. Heureusement, mon doux mari ne se soucie pas de mon obsession des asperges et mange volontiers tout ce que je mets devant lui. Ce poulet farci aux asperges balsamique est le moyen idéal pour obtenir vos légumes et votre viande en une seule bouchée. Croyez-moi, si vous êtes fan de poulet, de délicieuses viandes italiennes et d'asperges, alors ce plat est fait pour vous.
Recette de roulés de poulet au prosciutto farcis aux asperges
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 16 grosses pointes d'asperges de la taille d'un crayon, extrémités coupées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Poudre d'ail, au goût
- 4 grosses escalopes de poulet
- 8 tranches fines de prosciutto
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans une grande poêle allant au four, ajouter les asperges, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les asperges commencent tout juste à ramollir, environ 3 minutes.
- Disposez les escalopes de poulet et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
- Ajouter les pointes d'asperges au centre des escalopes de poulet et remonter les côtés courts des escalopes de poulet sur les asperges.
- Envelopper les escalopes dans 2 morceaux de prosciutto chacun. Utilisez un cure-dent pour fixer le prosciutto afin qu'il reste enroulé autour du poulet.
- Ramassez soigneusement les paquets de poulet et remettez-les dans la poêle que vous avez utilisée pour cuire les asperges.
- Mettez le plat au four et faites cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Le temps de cuisson du poulet dépendra de l'épaisseur des escalopes.
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