Ce plat de polenta regorge de saveurs grâce à tous les légumes rôtis que vous empilerez dessus. Il est parfait pour le déjeuner ou dans le cadre d'un repas léger et sans gluten.
La polenta est un plat italien classique à la fois simple et copieux. Vous pouvez le servir garni de nombreux ingrédients différents. Cette recette comprend des tomates rôties, des aubergines et des oignons. La torréfaction des légumes apporte une touche de caramélisation et de douceur.
Prenez votre sauce tomate préférée et du parmesan râpé pour garnir votre polenta. Vous aurez un plat savoureux et copieux pour le dîner (ou le déjeuner) en moins de 30 minutes.
Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Tandis que Elle connaît essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette de polenta crémeuse aux tomates rôties, oignons et aubergines
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 35 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite aubergine, parée aux extrémités, coupée en rondelles de 1/2 pouce, puis coupée à nouveau en cubes
- 1 oignon, coupé en petits quartiers
- 4 tomates Roma, coupées en quartiers, puis coupées à nouveau en deux
- Sel et poivre noir, pour assaisonner les légumes
- 1 tasse de polenta
- 4 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de beurre
- 1/2 tasse de sauce tomate
- Fromage parmesan râpé, comme garniture
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
- Chauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser légèrement 2 moules avec l'aérosol de cuisson antiadhésif.
- Ajouter les légumes dans les moules (mettre l'aubergine sur son propre moule) en une seule couche.
- Arroser les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mettre au four et rôtir en remuant de temps en temps. L'aubergine finira probablement de rôtir avant les tomates et l'oignon. Retirez les légumes lorsqu'ils ramollissent et commencent à caraméliser légèrement.
- Pendant que les légumes cuisent, préparez la polenta. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et 1 cuillère à café de sel. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter la polenta petit à petit en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 25 minutes.
- Incorporer le beurre au mélange.
- Servir dans des assiettes individuelles, chacune garnie de quelques cuillerées de sauce tomate, de légumes et de parmesan.
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