Le frisson du réveillon du Nouvel An s'est à peu près terminé lorsque l'université l'a fait. Je veux dire, j'ai raison ou quoi? Ou est-ce juste moi qui construit la journée dans ma tête seulement pour être profondément déçu par les festivités réelles (ou l'absence de celles-ci). Et comme personne ne veut garder les enfants, les rencontres entre amis sont soit impossibles, soit complètement boiteuses.
Donc, au lieu d'essayer de faire fonctionner une soirée, je me suis résigné à faire une soirée spéciale. Il y a de fortes chances que cela implique du champagne, alors pourquoi ne pas reporter ce thème dans une belle salade de chou frisé et de poire garnie de toasts croquants, au fromage et au fromage bleu ?
Il ira parfaitement avec un joli filet de bœuf juteux pour célébrer la nouvelle année à la maison.
Recette de salade de chou frisé et poire avec vinaigrette au champagne
Préparez cette salade simple et élégante avec une vinaigrette au champagne et garnissez-la de croûtons au fromage bleu pour célébrer la nouvelle année.
Pour 2 personnes
Durée totale: 15 minutes
Ingrédients:
- 1 bouquet de chou frisé toscan (lacinato), haché
- 1 poire mûre, hachée
- 1 tranche de pain copieux
- 1 once de fromage bleu (ou Gorgonzola)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- 1 petite échalote émincée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et la poire et mélanger.
- Étaler le fromage bleu sur le pain et faire griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant et fondu.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'échalote, la moutarde, le sel et le poivre. Verser sur le chou frisé et mélanger pour enrober.
- Placer la salade dans un bol de service.
- Coupez les toasts de fromage bleu en petits carrés et placez-les sur la salade.
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