Ne laissez pas vos garnitures de salade se perdre. Essayez ces conseils pratiques et ces produits pratiques pour garder vos légumes verts au frais !
"Idéalement, vous récolteriez juste avant de l'utiliser", explique Beuna Tomalina, coach en jardinage et consultante paysagiste à JardinInspire.com. "Mais quand ce n'est pas possible, vous devez savoir comment stocker vos produits."
Conseil de vraie maman : Je lave et sèche ma laitue et la conserve dans du papier d'aluminium résistant ou dans mon bol à mélanger en acier inoxydable. Il reste croustillant et frais longtemps! ~Marie
Copiez l'allée des produits
Tomalina recommande de conserver vos légumes de la manière dont votre épicerie les affiche dans la section des fruits et légumes. « Un mauvais type de stockage peut réduire la durée de votre récolte et peut affecter la saveur », explique Tomalina.
Pour le stockage à court terme :
- Réfrigérez les épinards, la laitue, la roquette et les autres légumes-feuilles, la plupart des herbes, le chou, les asperges, les pousses, les topinambours, les baies, les cerises et la rhubarbe.
- Ne pas réfrigérer les oignons, l'ail, les pommes de terre, l'avocat, les pommes, les oranges, les citrons, les limes, les poires, les pêches ou les pamplemousses.
Pour le stockage à long terme :
- Utilisez les caves à racines, la congélation, la mise en conserve ou la déshydratation, selon le type de produit et la façon dont vous comptez l'utiliser plus tard.
Lavez, lavez, lavez !
Les reportages sur les produits contaminés — laitue, tomates, épinards et plus — sont effrayants. Même si vous utilisez des produits biologiques, les légumes que vous achetez ont été touchés par de nombreuses mains, de la ferme au marché en passant par la table. L'eau du robinet ne suffit pas toujours à éliminer les pesticides, les germes et les résidus sur nos produits.
Pensez à utiliser un système de nettoyage des fruits et légumes. Nettoyant pour fruits et légumes Fit est un produit de lavage 100 pour cent naturel qui vous aidera à vous sentir bien avec les produits que votre famille mange. Le spray, le trempage et la passoire sont disponibles en ensemble. (Amazon.fr, $26)
Saccez-le
Nos ancêtres devaient garder leurs légumes frais le plus longtemps possible, et le Sac à légumes Orka par Mastrad est une version moderne de leur travail manuel. Le sac en coton à double cordon de serrage stocke et conserve de manière sûre et pratique l'ail, les oignons et les pommes de terre. Les sacs sont lavables en machine et peuvent être accrochés au mur ou au rail de la cuisine pour un accès pratique. (ReUseIt.com, $8–$10)
Faire d'une pierre deux coups
Charis Freiman-Mendel, le SAT Gourmet, recommande le Salad Sac comme « une solution de rangement pratique pour conserver les légume Frais." Placez simplement les légumes verts lavés et légèrement humides dans le sac, réfrigérez et dégustez des légumes croquants pendant des jours. Freiman-Mendel a placé des feuilles de chou vert, des feuilles de pissenlit, du chou frisé lacinato (dinosaure), des épinards et du céleri ensemble dans le sac. « Les légumes ont pris une texture parfaitement croustillante et sont restés ainsi pendant des jours! »
Le Salad Sac, qui ressemble à une serviette éponge, élimine également le besoin d'une essoreuse à salade ou d'un séchage sur papier absorbant et vous permet de préparer les salades à l'avance (sans la vinaigrette, bien sûr). (Organiser.com, $10)
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