Cette année a été difficile à gérer, et nous n'essayons pas de rendre les vacances plus stressantes qu'elles ne devraient l'être. Cela signifie que nous comptons sur des recettes simples mais tellement satisfaisantes pour nous en sortir, de La pâte à biscuits d'Ina Garten en cinq façons à écorce de menthe poivrée c'est tellement mignon, nous l'offrons en cadeau. Mais trouver une entrée de vacances époustouflante qui ne nous épuisera pas a été un peu plus difficile, c'est pourquoi nous nous sommes ragaillardis lorsque Giada De Laurentiis l'a partagée de manière trompeuse recette de saumon rôti facile-lent! Il a l'air très impressionnant lorsqu'il est servi sur un plateau de fantaisie, mais il se réunit en un peu plus d'une heure, le rendant idéal pour une année où nous essayons de nous assurer que les vacances sont aussi relaxantes et agréables que possible.
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Maintenant, n'ayez pas peur de l'expression « rôti lentement ». Alors que le rôtissage lent, quelque chose comme un gros rôti de bœuf, peut prendre tout jour, le saumon à rôtir lentement, qui peut être cuit en quelques minutes, signifie simplement qu'il est cuit au four pendant environ un heure. La chaleur relativement basse et le temps de cuisson plus long signifient que les graisses du saumon ont le temps de fondre sans dessécher la viande, vous laissant avec un morceau de poisson succulent et tendre.
Une autre façon dont De Laurentiis rehausse ce plat est de griller des épices entières et de les écraser, au lieu d'utiliser des épices prémoulues. Elle utilise des graines de coriandre et de fenouil pour infuser le saumon de saveur. Cependant, si vous n'avez pas de graines entières de cumin ou de fenouil, vous pouvez utiliser le type pré-moulu - mais griller les dans une poêle sèche avant de les utiliser de toute façon, ce qui aidera à activer leur essentiel savoureux huiles.
Le saumon est placé sur du fenouil tranché, enrobé de moutarde à l'ancienne, puis en croûte de fenouil, de coriandre et de sel, avant d'être mis au four.
Pour servir, vous transférez simplement le saumon dans un plat de service (le contraste de couleur entre le saumon et ce plat de service bleu Le Creuset serait particulièrement frappant), saupoudrez-le de feuilles de fenouil et arrosez-le d'un peu d'huile d'olive pour ajouter de la richesse supplémentaire.
Que servir avec un tel plat? Le four sera occupé, nous recommandons donc quelque chose qui peut être fait rapidement sur la cuisinière, comme Haricots verts Gemolata d'Ina Garten, ou De Laurentiis salade d'antipasti à l'orzo croustillant pour un croquant frais et frais pour accompagner votre riche saumon.
C'est un repas qui est certainement digne de votre table de vacances, mais il ne vous faudra pas toute la journée pour le préparer. Vous obtiendrez le meilleur des deux mondes - une entrée délicieuse et festive, et du temps pour vous détendre et en profiter.
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