Si vous avez une prime de frais doux maïs, vous appréciez sûrement ce légume d'été avec plusieurs de vos repas. Écaillage, ou retirer les grains de l'épi, vous offre une autre option pour le servir comme plat d'accompagnement en plus de l'épi de maïs, ainsi qu'un moyen pratique de le conserver en le mettant en conserve ou en le congelant.
Si vous avez une prime de frais le maïs sucré, vous appréciez sûrement ce légume d'été avec plusieurs de vos repas. Écaillage, ou retirer les grains de l'épi, vous offre une autre option pour le servir comme plat d'accompagnement en plus de l'épi de maïs, ainsi qu'un moyen pratique de le conserver en le mettant en conserve ou gelé.
Commencez à décortiquer le maïs en enlevant les cosses et les soies des épis de maïs. Rincez chaque oreille sous l'eau froide pour enlever les soies ou les débris restants. Tenez chaque épi de maïs droit au-dessus d'un bol profond. En utilisant l'extrémité de la tige de l'épi comme poignée, coupez les grains près de l'épi avec un couteau bien aiguisé. Coupez vers le bas et loin de vous pour déposer les grains dans le bol pendant que vous coupez. Tournez l'épi pour couper les grains de chaque côté de l'épi.
Chaque épi de maïs moyen produira environ 1 tasse de grains de maïs, qui sont parfaits pour ajouter aux soupes, aux riz et aux plats de pâtes. Si vous prévoyez de faire un bonbon frais soupe de maïs, grattez l'épi avec le côté émoussé d'un couteau pour retirer les amandes partielles laiteuses restantes.
