Brunch pour le dîner – Page 2 – SheKnows

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Muffins à l'orange et aux pacanes

Donne 24 muffins

Ingrédients:

• 6 tasses de farine tout usage
• 3 tasses de pacanes hachées
• 1-1/2 tasses de sucre granulé et plus pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 3-1/2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de sel
• 3/4 tasse de jus d'orange Simply Orange
• 2 tasses de lait entier
• 3/4 tasse d'huile de canola
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de marmelade d'oranges

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser des moules à muffins avec des inserts en papier.
2. Mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec les noix de pécan.
3. Mélanger le sucre avec le zeste d'orange puis incorporer le reste de la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Dans un bol séparé, fouetter ensemble le jus, le lait, l'huile et les œufs, puis battre progressivement à sec Ingrédients: dans des ingrédients humides: jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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5. Ajouter le mélange de pacanes.
6. Remplissez les moules à muffins préparés à moitié avec la pâte, puis versez de la marmelade au centre de chaque muffin et recouvrez du reste de pâte.
7. 7. Saupoudrer un peu de sucre sur chaque muffin et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et complètement cuits.

Frittata aux légumes

Donne 12 portions

Ingrédients:

• 12 œufs
• sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses d'oignons en dés
• 2-1/2 tasses de courgettes hachées
• 2-1/2 tasses de courge jaune hachée
• 2 poivrons rouges, hachés
• 2 tasses de brocoli haché
• 2 tasses de chou-fleur haché

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Battre les œufs avec du sel et du poivre dans un bol.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Beurrer un moule à muffins de 12 tasses et remplir chaque moitié de légumes puis garnir d'œufs.
5. Cuire la frittata de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.
6. Remarque: La frittata peut être préparée à l'avance jusqu'à l'étape Couvrir les moules à muffins et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

Gâteau au café à la crème sure

Donne un gâteau de 9 pouces

Ingrédients:

• Garniture et garniture de streusel
• 1/3 tasse de cassonade claire bien tassée
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 tasse de noix
• 1-1/2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 tasse de farine à gâteau
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Battre
• 4 gros jaunes d'oeufs
• 2/3 tasse de crème sure
• 1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine à gâteau
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 12 cuillères à soupe de beurre non salé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
2. Pour le streusel, mélanger la cassonade, le sucre granulé, les noix et la cannelle dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste hachés. Réserver 3/4 tasse de streusel pour la garniture et mélanger le reste avec la farine, le beurre et la vanille.
3. Pour la pâte, battre les jaunes d'œufs avec 1/4 de la crème sure et l'extrait de vanille.
4. Mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé. Incorporer le beurre et le reste de crème sure. Incorporer graduellement le mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Verser environ 2/3 de la pâte dans le moule préparé et garnir du streusel réservé et garnir du reste de la pâte. Saupoudrer le reste du streusel et cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
6. Laisser cuire le gâteau quelques minutes avant de retirer les parois du moule.

Remarque: Cette recette peut être préparée jusqu'à 5 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Coucher de soleil de printemps

Donne 4 portions

Ingrédients:

• 2 tasses de jus de canneberge
• 2 tasses de jus d'orange Simply Orange
• 1 bouteille de champagne

Instructions:

1. Verser le jus de canneberge dans 4 verres à champagne puis garnir de jus d'orange et de champagne.

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