Recréer un bar à salades commercial à la maison est facile, et avec un peu de planification, vous pouvez rapidement préparer une salade saine n'importe quel jour de la semaine.
Pour un bar à salades (et une salade) parfaitement équilibrés, remplissez votre réfrigérateur d'un éventail d'ingrédients frais, salés, sucrés, croquants, salés et acidulés. Conservez les ingrédients dans des récipients séparés, prêts à être réunis pour le déjeuner, le dîner ou la collation.
Si vous emballez des salades pour les grignoter sur le pouce, conservez les ingrédients de la salade dans un récipient hermétique avec une serviette en papier humide placée sur les légumes frais pour les garder hydratés; jetez l'essuie-tout avant de déguster votre salade. Mettez la vinaigrette dans un récipient séparé et versez-la sur la salade juste avant de servir.
Ingrédients pour le bar à salade parfait
- Quelque chose de frais : La couleur est la clé; choisissez une variété de légumes crus ou frais colorés, ainsi que des légumes verts surchargés tels que les épinards ou la roquette.
- Quelque chose de savoureux : Des protéines saines et maigres comme le thon, la poitrine de poulet pochée ou les haricots légèrement assaisonnés réduiront votre envie d'umami.
- Quelque chose de doux: Les fruits frais ou secs apporteront douceur et équilibre à votre salade.
- Quelque chose de croustillant : Les graines de tournesol, les graines de sésame ou de citrouille ou même les céréales biologiques à grains entiers écrasées ajouteront du croquant et de la nutrition à votre salade.
- Quelque chose de salé : Une pincée de parmesan ou de cheddar râpé ajoutera cette morsure salée, sans beaucoup de sodium.
- Quelque chose de piquant : Une vinaigrette citronnée éclatante ou une vinaigrette acidulée au cidre de pomme ajoutera le piquant dont chaque salade a besoin.
recette de salade de quartier à la grecque
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 grosse laitue romaine
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en quartiers sur la longueur
- 1 gros concombre, pelé, épépiné et haché, 1/4 de pouce
- 1 petit oignon rouge, tranché en papier mince
- 1/2 tasse d'olives Kalamata, coupées en quartiers sur la longueur
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de feuilles d'origan frais, hachées
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de feta émiettée, divisée
Instructions:
- Coupez 1/4 de pouce de la tige inférieure de la romaine et jetez-la. Couper la romaine en deux, dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur pour créer quatre quartiers; mettre de côté. Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le concombre, l'oignon, les olives, l'huile, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger pour enrober; assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.
- Placer chaque quartier de romaine sur une assiette de service. Déposer 1/4 du mélange de tomates assaisonnées sur chaque quartier de salade. Garnir de 1/4 tasse de feta. Servir frais ou à température ambiante.
Notes du chef :
Le jus de citron peut être utilisé à la place du vinaigre. Les recettes traditionnelles incorporent du poivron vert ou rouge, et parfois du pepperoncini grec. La Feta est disponible avec de la présure végétale ou de la présure animale; assurez-vous de vérifier les étiquettes si vous voulez le garder végétarien.
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