Si vous êtes pressé de préparer le dîner, la dernière chose à laquelle vous voulez penser est de cuisiner. Mais ce plat de saumon rapide et facile vous permet de franchir la porte et de dîner sur la table 30 minutes plus tard.
Le saumon est un excellent choix pour le dîner car il est si polyvalent. Vous pouvez le griller, le cuire au four, le saisir ou même le manger cru. J'ai eu toutes ces différentes manières. Mais cette recette de De meilleures maisons et jardins était de loin l'un des plus faciles à préparer et à cuisiner. J'ai juste utilisé le saumon qu'il me restait de mon soirée sushis, arrosé d'un beurre aux herbes, mis au four et 15 minutes plus tard, le dîner était servi. Cela ne pourrait pas être plus facile.
Pour rendre le dîner encore plus copieux, j'ai déposé le saumon sur un lit de couscous aux asperges. Tout était délicieux. Même le bébé voulait des secondes. Donc si vous aimez le saumon autant que moi, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps, cette recette est pour vous. C'est si facile et délicieux, je suis sûr qu'il deviendra un habitué de votre table. C'en est déjà un chez moi.
Saumon aux herbes
Ingrédients
- 1 livre de filet de saumon sans peau, coupé en 4 portions.
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché
- 1 cuillère à soupe de persil italien frais (feuille plate)
- 1-1/2 cuillères à thé de sel casher, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de couscous
- 8 onces d'asperges coupées en morceaux de 1/2 pouce
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Rincez le poisson, essuyez-le et réservez.
- Zester 1 cuillère à café de zeste de citron et réserver. Pressez la moitié du citron et réservez. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, les herbes, 1/2 cuillère à café de sel, de poivre et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir uniformément sur le saumon entier.
- Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter le saumon. Cuire trois minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner le saumon et verser le jus de citron dessus. Placer la poêle au four et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant la cuisson du saumon, faire bouillir de l'eau, 1 cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Une fois l'eau bouillante, ajoutez le couscous. Éteindre le feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. Ajouter les asperges et mélanger pour combiner.
- Répartir le mélange de couscous dans les assiettes de service. Déposer le saumon cuit sur le couscous et servir.
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