La bousculade au tofu végétarien frais du marché des fermiers – SheKnows

Du tofu émietté, des épices et des légumes frais de saison sont transformés en ce délicieux petit-déjeuner brouillé à base de plantes. Qui a besoin de viande, de toute façon ?

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Le tofu peut avoir mauvaise réputation de temps en temps, et si vous ne savez pas comment le préparer correctement, cela peut être une énorme déception lorsque la faim frappe. J'ai utilisé du tofu soyeux et je l'ai légèrement sauté avec des légumes, de la levure nutritionnelle et des épices. Si vous n'êtes pas familier avec la levure nutritionnelle, c'est une excellente source de vitamines B, et elle a une saveur légèrement sucrée et de noisette. et saveur de fromage, ce qui en fait un excellent substitut de fromage dans les sauces végétaliennes, les pizzas ou tout simplement comme assaisonnement général lorsque cuisson.

Ce brouillé de tofu fait un excellent petit-déjeuner, brunch ou même dîner.

Recette de brouillage au tofu végétarien du marché fermier

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco biologique, fondue (ou huile d'olive pressée à froid)
• 1 paquet (14 onces) de tofu mou ou soyeux, égoutté
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 courge jaune, coupée en dés
• 1/2 oignon doux, tranché finement
• 2 tasses de bébés épinards frais
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux

Instructions:

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l'huile de coco et le tofu. À l'aide d'une spatule, briser le tofu pour qu'il s'émiette. Faites sauter le tofu et remuez continuellement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
3. Ajouter la levure nutritionnelle, l'eau et la poudre d'ail, et assaisonner de sel et de poivre.
4. Une fois que tout le liquide s'est évaporé, transférez le tofu cuit dans un bol et mettez-le de côté.
5. Dans la même poêle, ajouter les courgettes, la courge et les oignons. Cuire légèrement jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, environ 3 à 4 minutes.
6. Ajouter les épinards, les tomates et le tofu cuit.
7. Cuire 3 à 4 minutes supplémentaires, transférer dans un plat de service et servir chaud.

Conseil: Essayez d'utiliser des restes de tortillas pour préparer des burritos pour le petit-déjeuner.

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