Les bonnes choses arrivent à ceux qui attendent (mais pas si longtemps). C'est le cas avec cette recette du dîner du dimanche pour une délicieuse sauce pour pâtes à l'italienne.
Si vous avez passé du temps dans un foyer italien, en particulier un dimanche, vous avez probablement apprécié un repas de pâtes avec du ragoût de bœuf. Cette recette du dîner du dimanche transformera votre repas en une spécialité italienne traditionnelle.
C'est un plat simple, mais les saveurs se combinent pendant la cuisson pour se transformer en un goût incroyable. Ce plat est mieux servi avec des pâtes longues et plates comme des pappardelles ou des fettucines. La sauce est peut-être un peu plus fine que ce à quoi vous êtes habitué, mais c'est juste assez pour enrober parfaitement les pâtes. N'oubliez pas un verre de vin rouge et du pain croustillant pour absorber toute sauce supplémentaire.
Cette recette est facile à réaliser mais prend un peu de temps à cuire. C'est un cas de « bonnes choses arrivent à ceux qui attendent », mais pas si longtemps.
Recette de pâtes copieuses au ragoût de boeuf
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 onces de champignons tranchés
- 1 livre de steak de paleron, paré de gras, coupé en cubes
- 1/3 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées avec du jus
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 tasse de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé, divisé
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
- 1/2 livre de pâtes longues et plates comme les pappardelles ou les fettucines
- Parmesan râpé comme garniture
Instructions:
- Assaisonnez les cubes de bœuf avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu. Mettre de côté.
- Dans un faitout à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajouter le bœuf et cuire pour le faire dorer, environ 2 à 3 minutes. Vous voudrez peut-être le faire en 2 lots afin que la casserole ne soit pas encombrée.
- Retirez le bœuf et mettez-le de côté.
- Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile a chauffé, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre et 1/4 de cuillère à café de piment rouge broyé. Cuire environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les champignons dans la poêle et cuire environ une minute avec l'origan.
- Ajouter le vin et cuire environ 1 minute. Ajouter 3/4 tasse d'eau dans la casserole. Réduire le feu à moyen-doux et cuire le mélange à découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons ramollissent.
- Ajouter la pâte de tomate au mélange avec les tomates et leur liquide et les flocons de piment rouge restants. Mélanger et ajouter le bœuf dans la poêle.
- Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes.
- Lorsque la sauce a environ 10 minutes de temps de cuisson, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mettre de côté.
- Mélanger les pâtes dans la poêle avec la sauce. Remuer pour enrober et servir avec du parmesan râpé comme garniture.
Faites mijoter cette sauce pour un plat traditionnel.
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