Ce gâteau a les quatre B de génial: beurre noisette, bière et myrtilles. Je veux dire, vous ne pouvez vraiment pas faire mieux que ça. Accompagné d'un glaçage acidulé au citron et de plus de myrtilles que vous ne pouvez en supporter, ce gâteau deviendra probablement votre préféré après votre première bouchée alléchante.
Je le sais, car j'ai mangé trois morceaux ce matin au petit-déjeuner. Mais pour ma défense, il y a des myrtilles, donc c'est en quelque sorte un peu sain. Droit? D'accord, super. Heureux que nous soyons sur la même longueur d'onde.
Recette de gâteau Bundt aux bleuets, à la bière et au beurre noisette
Inspiré et adapté de Un couperet de campagne
Beurre noisette, bière et myrtilles — qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Ce gâteau quatre-quarts succulent est le dessert parfait à tout moment de l'année. Pour ajouter à votre pâte, ajoutez vos fruits et noix préférés.
Pour 8-10 personnes
Temps de préparation: 10-15 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps d'inactivité: 10 minutes | Durée totale: 1 heure 25 minutes
Ingrédients:
Pour le gâteau
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
- 1/2 tasse de miel
- 1-1/2 tasse de cassonade
- 5 gros oeufs
- 2-1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Pincée de sel
- 3/4 tasse de babeurre
- 1/4 tasse de bière ambrée
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de noix hachées
- 1-1/2 pinte de bleuets
Pour le glaçage
- 1 once de fromage à la crème
- 3-1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de crème à fouetter épaisse
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de bleuets
- 1/4 tasse de noix hachées
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser un moule Bundt de taille standard avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre les 2 bâtons de beurre. Remuer constamment jusqu'à ce que le beurre commence à mousser, à brunir et à sentir la terre, environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à température ambiante.
- Dans un bol, battre ensemble le beurre, le miel et la cassonade jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs 1 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le babeurre et la bière, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer la vanille, les noix et les myrtilles avec précaution afin de ne pas casser les baies.
- Verser le mélange dans le moule Bundt préparé. Cuire au four environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez-le du moule et placez-le sur une grille de refroidissement pour refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en battant ensemble le fromage à la crème, le beurre, la crème à fouetter et le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- Verser le glaçage sur le gâteau, puis garnir de myrtilles et de noix hachées.
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