Y a-t-il quelque chose de mieux que de se réveiller le week-end et de faire un lot de Crêpes, verser la pâte dans votre moule et retourner chacun pour révéler un dessous doré parfaitement lisse? Eh bien, si c'était réellement ce qui se passe lorsque nous préparons des crêpes, la réponse serait oui. Malheureusement, la réalité est que trop souvent nous nous retrouvons au coude à coude dans suffisamment de pâte pour faire environ 40 crêpes, elles se plient en deux quand on les retourne, et elles finissent en quelque sorte brûlées à l'extérieur et crues dans le milieu. Heureusement, Martha Stewart a une meilleure façon. Dans son dernier volet de l'école d'été avec Martha, elle nous apprend à faire des pancakes hollandais pour bébé. Cette recette simple et sans chichi semble beaucoup plus sophistiquée que les crêpes ordinaires, mais vous n'avez même pas besoin de sortir votre bol à mélanger ou votre spatule.
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Aujourd'hui à l'école d'été avec Martha, l'assistante rédactrice culinaire @flossylucille nous donne une masterclass sur le perfectionnement du bébé hollandais. Mélangez simplement quelques ingrédients de base dans un mélangeur, versez la pâte dans une poêle bien chaude et faites-la cuire pendant 20 minutes (pas besoin de retourner). Regardez-le pousser dans un présentoir digne d'un spectacle, garnir de fruits frais, de crème fouettée et de sirop d'érable chaud. Consultez nos histoires pour voir la recette étape par étape et obtenez la recette complète présentée dans notre numéro de septembre disponible en kiosque ou en ligne sur @magazinedotstore. De plus, vous pouvez lire le numéro sur votre appareil mobile en téléchargeant un essai gratuit sur Apple News+ sur le lien dans la bio. #homeschoolwithmartha 📷: recette @lennartweibull + stylisme culinaire par: @brooklyncooks prop stylisme par: @suzie_myers
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Les baby pancakes hollandais, également connus sous le nom de pancakes allemands ou Bismarcks, sont essentiellement de gros popovers fabriqués en versant une pâte riche en œufs dans une poêle chaude, puis en la faisant sauter au four. La chaleur du four fait gonfler la pâte et lorsque vous la sortez du four, elle s'effondre au milieu. Vous vous retrouvez avec une gâterie sucrée pour le petit-déjeuner, délicieusement croustillante sur les bords et crémeuse au milieu, ne demandant qu'un saupoudrer traditionnellement de zeste de citron et de sucre en poudre, ou une noix de beurre et autant de sirop d'érable que votre dent sucrée peut faire en sorte.
Stewart a partagé la leçon, enseignée par son rédactrice en chef adjointe Riley Wofford, sur ses histoires Instagram (la recette est également présentée dans le numéro de septembre du magazine Martha Stewart Living et sur son site).
Les ingrédients de la pâte sont ajoutés dans un mélangeur, puis mixés jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Il est important d'ajouter d'abord les œufs dans le mélangeur, afin que vous puissiez les obtenir bien mousseux avant d'ajouter le reste de vos ingrédients.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'il mousse, puis ajoutez votre pâte dans la poêle chaude. Mettez le tout au four pendant environ 20 minutes, et vous avez le petit-déjeuner - pas de tasses à mesurer en désordre ou recouvertes de pâte collante à manipuler. Vous pouvez même l'apporter à la table dans la casserole et le servir de cette façon, car les bords gonflés donnent au bébé hollandais un look si frappant.
Quelle que soit la façon dont vous le tranchez (nous suggérons des quartiers), cette recette sans intervention bat les crêpes traditionnelles n'importe quel jour.
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