Cet automne, plongez dans la culture latino-américaine et créez des recettes d'automne réconfortantes inspirées de pays comme l'Argentine, le Mexique, la République dominicaine, le Paraguay, la Colombie et plus encore.
Nous apportons l'Amérique latine dans vos cuisines avec un mélange de recettes traditionnelles et réconfortantes d'Amérique hispanique. Chaque année, les Américains célèbrent le Mois national du patrimoine hispanique du 1er septembre. 15 au oct. 15, et c'est le moment de célébrer l'histoire et la culture des citoyens américains dont les ancêtres venaient d'Espagne, d'Amérique latine et des Caraïbes.
Mais soyons réalistes, vous n'avez pas besoin d'être latina pour célébrer avec nous! Prenez simplement une recette, rendez-vous sur votre marché hispanique local, faites le plein d'ingrédients (certains d'entre eux sont peut-être déjà à la maison) et vamos a cocinar.
1. Ragoût copieux de sept viandes
Blog: Cuisine dominicaine
Originaire de la République dominicaine, sancocho ou ragoût copieux de sept viandes est la vedette de toute rencontre dominicaine. Des fêtes du Nouvel An aux anniversaires d'enfants, le sancocho est toujours présent. Un ragoût riche, il est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur et des avocats frais.
2. Ragoût de haricots
Blog: Douceur de vie au four
Originaire du Mexique, ce pozole de frijol est chargé de hominy, de tomates, d'origan et de haricots pinto, pour une touche végétarienne sur un ragoût latin classique.
3. Ragoût équatorien
Blog: Les recettes de Laylita
Fanesca Ecuatoriana, une soupe très spéciale et traditionnelle de l'Équateur, peut être trouvée dans les hautes terres andines d'Amérique du Sud, à partir de bacalao ou morue salée, courge, féveroles, maïs, pois, haricots frais, riz, oignons, ail, cumin, roucou, arachides et du fromage.
4. Potage de crevettes et riz
Blog: Cuisine dominicaine
Asopao, comme ça asopao de camarones sont assez populaires en République dominicaine. Fondamentalement, une fois la pluie prévue pour la journée, votre mère ou votre grand-mère dominicaine commencera à faire de l'asopao. C'est essentiellement une version dominicaine du risotto italien, avec une saveur plus à base de tomate.
5. Haricots fraîchement préparés
Blog: Muy Bueno Cuisine
Cette frijoles de olla recette ne peut pas être identifiée à un pays d'Amérique latine spécifique, car ils consomment tous des haricots sous toutes les formes et toutes les formes. C'est une excellente recette de démarrage pour apprendre à faire des haricots à partir de zéro.
6. Petit-déjeuner mollets
Blog: Douceur de vie au four
Les Molletes, originaires d'Espagne et adoptées par le Mexique, sont un incontournable dans ce pays d'Amérique latine. Et il est prouvé qu'ils peuvent être consommés à tout moment, car ces petit-déjeuner mollets ce serait délicieux de se réveiller. Un petit pain recouvert de haricots et garni de fromage est une simple mollete, mais nous adorons ceux qui sont également garnis d'œufs brouillés.
7. Omelette espagnole aux pommes de terre
Blogue: Commandez toujours un dessert
Un plat populaire d'Espagne, ce tortilla espagnole est une excellente recette car elle peut être servie chaude, froide ou même à température ambiante. Il fonctionne également bien à tout moment de la journée: pour le petit-déjeuner avec un accompagnement de bacon, pour le déjeuner avec un accompagnement de mesclun frais ou pour le dîner, en accompagnement de votre poulet ou de votre steak.
8. Emincé de boeuf sauce créole
Blog: Muy Bueno Cuisine
Dans ce ropa vieja recette, des épices comme le cumin, l'origan et l'ail sont utilisées pour souligner les saveurs latines. Plat très populaire aux îles Canaries, à Cuba, à Porto Rico et en République dominicaine, il est servi avec du riz cuit à la vapeur qui s'imprègne de la sauce créole.
9. Yucca bouilli à la cubaine avec mojo à l'ail
Blogue: Manges flanboyants
Une chose que la culture latine aime est un bon amidon. Que ce soit des bananes plantains, des pommes de terre ou du yucca, il y a toujours un côté féculent pour accompagner votre repas. Cette Yuca con mojo de ajo al estilo Cubano est délicieux pour le dîner avec des viandes grillées ou comme les Dominicains le mangent, pour le petit-déjeuner surmonté d'un œuf au plat.
10. Mole de Olla
Blog: La table mexicaine de Pati
Contrairement au grain de beauté traditionnel qui est riche et épais, ce mole de olla est un bouillon léger mais incroyablement savoureux rempli de maïs frais, de haricots verts, de viande, de pommes de terre et de courge.
11. Soupe mexicaine au citron vert
Blogue: Commandez toujours un dessert
Inspiré de la soupe traditionnelle du Yucatan appelée Sopa de Lima, ce sopa de lima mexicaine est une version allégée d'un aliment réconfortant.
12. Soupe épicée à la courge musquée
Blogue: Manges flanboyants
C'est la soupe d'automne parfaite avec un soupçon de saveur latine. Faites-en un grand pot sopa de calabaza; le soupçon de sauce chipotle Tabasco en fait une idée encore plus chaleureuse pour se blottir.
13. Crème de chayotte
Blog: La Cocina de Leslie
La chayotte appartient à la famille des courges, originaire du Mexique et est consommée dans toute l'Amérique latine dans les salades, les soupes et les ragoûts. Des soupes comme ça crème de tayota sont une fabuleuse façon de l'utiliser dans votre cuisine.
14. Soupe aux boulettes de bananes vertes
Blog: Les recettes de Laylita
Les plantains sont un aliment de base dans la cuisine latine et ce plat équatorien caldo de bolas de verde est le moyen idéal pour se réchauffer lors des froides journées d'automne. Les bananes plantains vertes peuvent être trouvées sur vos marchés latins locaux et même dans certains magasins généraux.
15. Soupe chipilin avec masa et boulettes de fromage
Blog: La table mexicaine de Pati
Cette soupe mexicaine réconfortante appelée soupe chipilin avec masa et boulettes de fromage est une soupe herbacée et délicieuse avec de petites boulettes de fromage à chaque bouchée. La chilipiline est une herbe mexicaine qui n'est pas incroyablement accessible aux États-Unis, mais vous la trouverez bientôt à côté d'herbes séchées partout, espérons-le.
16. Enchiladas blanches au poulet poblano
Blog: La Cocina de Leslie
Ces crémeux enchiladas de pollo y poblano et salsa blanca sont préparés avec une sauce à base de crème sure, ce qui rend ce plat traditionnel mexicain plus léger.
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