Besoin d'un repas sain et réconfortant à l'approche de l'automne? Cette soupe fraîche au citron, aux lentilles et aux légumes est préparée dans la mijoteuse, ce qui facilite l'heure du dîner tout en gardant les choses saines et rassasiantes. Gagnant-gagnant.
La soupe est l'un de mes plats préférés à préparer lorsque le temps plus frais arrive. Vous pouvez facilement préparer une soupe simple mais délicieuse avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Cette base de soupe est faite de bouillon de légumes, de lentilles et de légumes et obtient un soupçon de saveur vive et acidulée de citrons frais. J'ajoute tous mes ingrédients dans la mijoteuse, et avant même de m'en rendre compte, j'ai un déjeuner ou un dîner copieux et sain qui m'attend.
Si vous êtes végétarien, suivez la recette telle quelle, mais les mangeurs de viande peuvent ajouter du poulet en dés à cette soupe pour plus de protéines.
Recette de soupe citron-lentilles à la mijoteuse
La soupe légère et savoureuse obtient un soupçon de saveur acidulée de citrons frais, tandis que les lentilles et les légumes vous rassasient.éd.
Pour 8 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 6 heures | Durée totale: 6 heures 10 minutes
Ingrédients:
- 1-1/4 tasse de lentilles séchées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit oignon doux, coupé en dés
- 1-1/2 tasse de petits pois sucrés
- 1 tasse de carottes en dés
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 gros citron, pressé
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Tranches de citron frais, pour la garniture
- Persil frais, pour la garniture
Instructions:
- Dans le bol d'une mijoteuse, ajouter tous les ingrédients (sauf les garnitures).
- Bien mélanger et placer le couvercle sur la mijoteuse.
- Réglez la minuterie pour cuire à basse température pendant 6 heures.
- Remuez la soupe de temps en temps. Une fois que les lentilles sont belles et tendres, éteignez la mijoteuse.
- Répartir la soupe dans des bols et garnir de tranches de citron frais et de persil.
- Meilleur servi chaud.
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