Y a-t-il quelque chose de mieux que d'avoir des amis et de la famille pour une fête, repas de fête? Après la dernière année et demie, nous nous sentons plus bénis lorsque nous pouvons nous réunir en toute sécurité avec nos proches, alors nous aimons concocter quelque chose de spécial quand ils sont terminés. Mais nous ne voulons pas passer tout notre temps pris au piège dans la cuisine. C'est pourquoi nous nous sommes tournés vers des recettes comme Saumon farci de Jamie Oliver. Il a l'air et le goût élégant et complexe, mais c'est secrètement facile et rapide faire. Encore mieux? Vous pouvez en faire partie la veille de votre compagnie, libérant encore plus de temps pendant votre célébration pour passer du temps et profiter de vos amis et de votre famille.
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Un post partagé par Jamie Oliver (@jamieoliver)
Le saumon farci fait partie du festin « Sunny Gathering » présenté à la page 80 du dernier livre de cuisine d'Oliver, Ensemble, qui consiste à cuisiner des repas festifs mais simples pour la famille. Heureusement, il a également partagé les recettes du festin en ligne, afin que vous puissiez commander une copie du livre puis réalisez cette recette en attendant qu'elle arrive.
La première étape consiste à faire une olive, anchois, câpres et mélange d'herbes qui repose pendant la nuit, afin que les saveurs puissent toutes se mélanger. C'est un peu comme une tapenade rustique. Vous pouvez le faire à l'avance pour répartir la charge de travail, mais vous pouvez aussi le faire le jour même. Parfois, nous oublions les étapes de préparation, et dans ce cas, Oliver dit que cela se passera toujours bien.
Le lendemain, ce mélange est fourré dans un morceau de saumon riche et luxueux. Coupez simplement des fentes dans le saumon et remplissez-les du mélange salé. S'il vous reste des restes, saupoudrez-les simplement dans la poêle autour du saumon - il se combinera avec le jus du poisson pendant qu'il rôtit, créant une sauce savoureuse.
Lorsque le saumon sortira du four (en seulement 20 minutes), vous aurez une entrée décadente qui mérite vraiment toute célébration. Le saumon riche et feuilleté est infusé de la saveur saumâtre des olives, des câpres et des anchois, et l'arôme boisé du romarin et le léger coup de chaleur d'un piment rouge amènent les choses à de nouveaux sommets sensoriels. Vous pouvez servir le plat avec des tomates rôties et une salade de pommes de terre, comme Oliver, mais nous pensons aussi qu'il serait divin accompagné d'un riz sauvage pilaf et une simple salade verte.
Au total, il faut environ une heure de travail au total, temps de cuisson compris, pour mettre sur la table ce plat épatant. C'est le genre de divertissement que nous aimons tous ces jours-ci - un maximum de saveurs, un maximum de temps à passer avec nos proches.
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