Techniquement, c'est une salade de pâtes (l'orzo est un type de petites pâtes qui ressemblent un peu à du riz), mais c'est plus amusant que d'habitude. Mélangez ces petites pâtes avec des pois chiches, du brocoli, du fromage feta et une vinaigrette citronnée pour une délicieuse saveur fraîche et un plat de remplissage.
Remplacez votre salade de pâtes estivale standard et essayez celle-ci qui comprend des pois chiches et de minuscules pâtes orzo. Vous trouverez que c'est copieux et vraiment facile à faire. C'est un plat idéal à servir le lundi sans viande ou n'importe quel jour de la semaine.
L'orzo ressemble un peu à du riz, mais c'est vraiment une sorte de petites pâtes. La vinaigrette citronnée, le brocoli vibrant et le fromage feta légèrement salé ajoutent de bonnes saveurs à un pique-nique standard ou à un plat de fête qui est parfait en été.
Recette de salade d'orzo aux brocolis, pois chiches et feta
Mélangez cette salade de pâtes simple qui est parfaite pour servir à n'importe quel rassemblement. Pas de vinaigrette à base de mayonnaise lourde ici. Juste une grande saveur grâce à une vinaigrette légère et d'excellents compléments !
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 20 minutes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, plus un peu plus pour la garniture
- 2 tasses d'orzo cuit
- 1-1/2 tasse de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 onces de feta émietté, plus un peu plus pour la garniture
Instructions:
- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu. Fouetter pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
- Laissez l'orzo revenir à température ambiante. Dans un grand bol, mélanger l'orzo avec le brocoli, les pois chiches et la feta. Mélanger pour combiner.
- Fouettez et versez la vinaigrette sur la salade. Mélanger pour enrober.
- Garnir la salade avec des miettes de feta supplémentaires et un peu plus de poivre noir moulu.
- Servir à température ambiante ou frais.
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