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Soupe aux boulettes de matzo au poulet de Brooke Burke
Ingrédients
- Paquet de cuisses de poulet avec peau
- Gros oignon
- Carottes
- Céleri
- Feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Bouillon de poulet
- Persil
- Mélange de boules de pain azyme Manischewitz
- 5 oeufs
- Huile végétale
- Un sac de nouilles aux œufs fines
instructions
- Préparez les boules de pain azyme selon les instructions du mélange, réservez au réfrigérateur pendant une demi-heure. (Je prépare habituellement les 20-23 portions, cela ne fait en réalité qu'environ 10 si vous les formez en boules de la taille d'une balle de baseball.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter un gros oignon finement haché et un paquet de cuisses de poulet, 1 cuillère à soupe de sel, 3 feuilles de laurier. Faire bouillir pendant une heure. Retirer le poulet et laisser refroidir.
- Ajoutez des carottes hachées, du céleri, un bouillon de poulet (j'ajoute souvent d'autres légumes comme des courgettes et des courges, selon vos envies). Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ajouter 1 tasse de nouilles aux œufs, trop absorbera le bouillon. Ajouter du persil. Sel et poivre au goût.
- Faites bouillir une casserole d'eau séparée et faites les boules de matzo comme indiqué (je ne les laisse pas tomber dans ma soupe). Retirez la peau et les os du poulet et conservez-le dans un bol séparé pour l'ajouter à votre soupe comme vous le souhaitez.
« Je sers la soupe au goût de chacun de mes enfants. J'ai effiloché le poulet, je le place dans des bols individuels, j'ajoute une boule de pain azyme pour qui les aime, puis je le garnis de soupe », explique Burke.
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