Recette de poitrine de bœuf braisée à la bière et de légumes racines – SheKnows

Fatigué de la même vieille recette de poitrine de bœuf? Donnez à ce plat traditionnel une tournure moderne avec une recette mettant en vedette le goût du wasabi et le pouvoir attendrissant de la bière.

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Recette de poitrine de bœuf braisée à la bière et de légumes racines

6 à 8 personnes

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 poitrine de bœuf (3 à 4 livres) (ne pas couper le gras) 
• Assaisonnement pour steak / frotter
• 1 tasse de mini carottes
• 1 oignon, tranché finement
• 4 à 5 gousses d'ail, hachées
• 1 panais, pelé et coupé en morceaux
• 1 navet, pelé et coupé en morceaux
• 10 petites pommes de terre nouvelles, non pelées et coupées en cubes
• 1 canette (12 onces) ou bouteille de bière
• 2 cuillères à café de mélange de soupe à l'oignon
• Sauce crémeuse au raifort au wasabi

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F tout en portant l'huile à feu moyen sur la cuisinière dans une grande casserole (allant au four).
2. Assaisonnez les deux côtés de la viande avec l'assaisonnement pour steak, puis faites-le saisir sur la cuisinière des deux côtés. Cela devrait prendre environ cinq minutes - vous saurez quand c'est fait car il cessera de coller au pot.
3. Ajouter les carottes, l'ail, le panais, le navet, les pommes de terre et l'oignon. Versez la bière sur la viande et les légumes (ajoutez environ une tasse d'eau pour que le liquide arrive au moins aux trois quarts de la hauteur de la viande), puis saupoudrez de mélange de soupe à l'oignon.
4. Couvrez la casserole et placez-la dans le four préchauffé, en la faisant cuire pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Laissez la viande refroidir à l'extérieur du four, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant la nuit.
6. Tranchez finement la viande le lendemain (allez à travers le grain !) et réchauffez autant de viande et de légumes que vous le souhaitez. Nappez-les de sauce au raifort au wasabi et servez.

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