Qu'il fasse froid et venteux ou que vous soyez simplement à la maison avec la grippe, le meilleur antidote est parfois un bon bol de soupe chaude. Mais au lieu du poulet, pourquoi ne pas essayer du fromage crémeux et des légumes ?
Nous sommes en décembre et cela ne signifie qu'une chose. Non, pas les vacances. Cela signifie que le rhume et la toux ont frappé la maison de Richmond. Entre mon nez qui coule et la toux sèche de mon fils qui nous tient éveillé toute la nuit, personne n'est de très bonne humeur. Je ne sais pas pour vous, mais quand je ne suis pas de bonne humeur, la dernière chose que je veux faire est de cuisiner… à moins que ce ne soit des cookies ou des gâteaux.
Mais parfois, cuisiner aide à renverser ce froncement de sourcils, surtout lorsque je prépare une grande casserole de soupe chaude pour aider à enduire la gorge et chasser ces méchants germes. Alors que mon premier choix est généralement une soupe au poulet avec des boulettes de pain azyme, une soupe crémeuse épaisse et riche vient en deuxième position. Alors quand j'ai vu cette recette de
Betty Crocker pour une soupe qui nécessitait non seulement plusieurs tasses de fromage cheddar râpé mais aussi de la bière, je savais que ce serait l'antidote parfait à ce qui afflige moi et le reste de la famille. Je veux dire, quand un peu de bière et de fromage ne vous fait-il pas sourire? Il semble toujours mettre un sourire sur le mien.Soupe a la bière et au fromage
Ingrédients:
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre
- 1-1/2 carottes moyennes, hachées finement
- 1 côte de céleri, haché finement
- 1 oignon, haché finement
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de mélange Bisquick
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de lait
- 3 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 tasse de bière légère (comme Corona ou Sam Adams)
instructions:
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux.
- Dans un grand bol, mélanger le bouillon de poulet, le Bisquick et le poivre jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le mélange de bouillon au mélange de légumes. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporer le lait et le fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer la bière et servir.
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